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口腔历史

Kathia Duran,奶酪制造商


哥斯达黎加本土Kathia Duran于1990年搬到了新奥尔良,在Loyola大学学习,爱上了这座城市,从未离开过。她在母亲家庭的山镇上长大了Visiting Cartago,当地人制作了自己的面包和奶酪,并占有自己的蔬菜。 2004年,她决定制造奶酪自己并赶到哥斯达黎加,以学习她新鲜,未成熟的奶酪的传统方法。杜兰在2005年飓风卡特里娜飓风袭击了新奥尔良之前,在法国季度以及超市和西班牙裔市场的独立和美食商店卖给了她的奶酪。在灾难之后,店铺休息,需求减缓,呈现不确定的未来。仍然,杜兰仍然有希望:“来自路易斯安那州的人们倾向于支持路易斯安那制造的产品,”她说。  

面试日期:
2005-11-11

面试官:
劳拉·威斯布鲁克,新奥尔良大学

摄影师:

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