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恐惧蜱虫


这个孤独的明星蜱虫可以释放出较差的命运:它可能抢劫我的吃哺乳动物的能力。

Amblyomma Americanum.
孤岛蜱(Ambolyomma Americanum。)照片。

这个故事首次出现在我们的问题#57(2015年秋季) 肉汁 quarterly. 

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恐惧蜱虫

α -gal. is the scariest allergy you’ve never heard of

由Chris Fowler.

我是女朋友下面的泥土’在北卡罗来纳州达勒姆的S轿车试图将一名横向安装的发动机拔出一名死者。当外面太黑了,继续诅咒签下这种配置的工程师,我撤退了晚餐,脱掉了我的鞋子,发现了我的恐怖,一个蜱般的脚踏实地。它没有’那么长期,也许几个小时。我很容易挑选它。当我被检查时,当她的背上的小女性孤独的明星蜱滴答时,在她的短暂生活的若虫阶段,帕拉诺亚被踢了。我并不担心我已经收缩莱姆病或岩石山发现了发烧,两个相当漂亮 - 知道蜱虫疾病。我知道那些与那些人一起寻找什么症状’在咬咬后的日子里,S眼皮疹或发烧,疲劳和关节疼痛。这个孤星蜱(Amblyomma Americanum.)可能会释放一个更糟糕的命运:它可能抢劫我的吃哺乳动物的能力。

少数友队已经开发了红肉的过敏:猪肉,牛肉,羊肉,山羊,鹿肉,兔子,北美野牛等 - 没有更多的烧烤,没有更多的卷心菜用脖子闷热。更具体地说,过敏是在那种肉中的糖,碳水化合物半乳糖 - α -1,3-半乳糖。它’s called “Alpha-gal”在非灵长类动物的哺乳动物中发现。唯一没有含有alpha-gal的唯一哺乳动物是称为人类和旧世界猴子的灵长类动物 - 但我不’计划为这些类型的肉类获得品味。在致病孤星蜱咬伤后,alpha-gal过敏对于某些人开发,研究人员是不确定的’S通过蜱血或唾液传输。

感染咬伤到过敏反应的时间因患者而异。我用这种过敏的一些人可以记住那些对他们的精确蜱虫。其他人说’自从他们记得被咬伤以来已经过年了。在蜱叮咬和组胺的开发到alpha-gal之间的间隔期间,生活可能会像往常一样继续 - 直到Blt将它们发送到急诊室的那一天。

在摄取红肉后,反应通常发生在三到八小时。此时,许多alpha-gal患者感到沮丧的胃。他们可能会开始痒,有时会与荨麻疹相结合。其他人进入全面的过敏反应。对于未致密化的,过敏性是一种反应,包括许多惊人的物理效果,从令人不安(嘴唇和舌头肿胀)到严重危险(呼吸困难,低血压,喉咙肿胀)。死亡有时会如下。

在弗吉尼亚大学学习Alpha-Gal的研究人员在他们的一些科目中观察到严重的胃肠窘迫,报告说“对于在移动肠道时失去意识的病人并不罕见。”

害怕?

我吓坏了。

UVA的过敏医生Thomas Platts-Mills博士发现了与Alpha-Gal的Lone Star Tick连接在2006年。他试图确定为什么某些癌症患者,其中大多数人住在南方,遭受严重的过敏反应癌症药物香豆蛋白-in含有α-加仑。最终,Platts-Mills博士将孤星蜱和Alpha-Gal过敏的博士联系起来。

明年夏天,他去了蓝岭山脉的徒步旅行。在他脱掉徒步的靴子和袜子之后,他的脚踝被孤岛蜱幼虫覆盖。几个月后,Platts-Mills博士在半夜醒来,养殖荨麻疹。他’那天晚上吃晚饭羔羊。现在,他受到了相同的alpha-gal过敏,他研究和帮助识别。

因为alpha-gal’S延迟反应,过敏通常误诊或根本不被诊断出来。像普拉特博士博士一样,患有alpha-gal过敏的人经常在晚上吃红肉以进行晚餐后经历反应。它可以多次攻击来实现连接。

一个被绿色的女性孤星蜱。照片由Lyle巴士。
一个被绿色的女性孤星蜱。照片由Lyle巴士。

我可能比对我更好的红肉。我在北卡罗来纳东南部的农村长大,牲畜是大型企业,全猪烧烤统治至高无上。晚餐经常意味着烧烤三明治(更确切地说:切碎,全猪肉,包括脆皮的皮肤,穿着胡椒红醋酱),并以啃骨头的炸猪肉排列的东西为中心。

走开学院和工作后,我发现享受镀垒哺乳动物的不同方式。当我在伦敦工作时,羊羔vindaloo成为一个饮食主食,当我住在马萨诸塞州时,我为猪肉斗篷制定了味道。红肉是我食物自传的副标题。

几年前,我赶上了北卡罗来纳州希尔斯伯勒的一位朋友。当我询问为什么他正在通过一个非常挑剔的猪蛇形,亚当罗斯穆德告诉我他的故事。对于烧烤情人,它听起来像是一个科幻电影的情节。

这是一年多的亚当’在收到多个孤岛蜱叮咬后,生活看起来像是:当他吃了一个猪排或吃晚餐的乳酪汉堡时,他会在半夜醒来,也许晚餐后六个小时,覆盖着一层荨麻疹类似的泡沫包装。接下来是愚蠢的胃痛。反应最终变得更糟,而亚当会努力喘息着他的呼吸。几个月,他在他的床头柜上用一瓶Benadryl睡了一下,每当他醒来时都会突然笑,以惊慌失措地走出反应。他不能’要弄清楚是什么,这些反应绝对恐吓他。

最后,在让一系列医生中断后,亚当识别自己的模式。当他停止吃红肉时,他停止了反应。差不多一年半左右出现,他在杜克大学获得了正式诊断’S哮喘,过敏和气道中心。

当我藏到我面前的哺乳动物Smorgasbord时,我考虑了如果我类似地受到影响,那么生活将是如何不同的。自从学习亚当’s experiences, I’遇到患有alpha-gal过敏的其他人,我’ve开发了一种Macabre的痴迷。在我的噩梦中,我过着没有香肠饼干的生活,标记无快乐的生日没有猪挑选,坐到周日午餐没有烤牛肉。我的心脏健康可能会更好,但我’D被伤心欲绝。我认识的许多痛苦是猎人,农民或食品行业的工作。亚当在韦弗街市场的杂货部门,是希尔斯伯勒的合作杂货店。这种过敏的含义超出了改变的饮食。他们要求生活方式改变。

玛丽·贝丝米尔与她提出的奶牛,但不能吃。
玛丽·贝丝米尔与她提出的奶牛,但不能吃。

当我拍摄关于浣熊摇滚乐场的文章时,我遇到了玛丽·贝特米勒,她工作了。 Coon Rock是NC Hillsborough的可持续有机农场,增长蔬菜,养育牛,绵羊和遗产猪。玛丽·贝丝和她的丈夫,布洛普·菲利普斯,何时遇到大学后的实习生。玛丽·贝特植物,杂草,收获蔬菜,并照顾动物。她说,在附近的唤醒和查塔姆县成长,“我不是一个陌生人蜱。我们会一直把它们拉开,把它们拉开狗 - 当我被咬伤时,我不知道。它可能’当我七岁的时候,或者它可能’我二十岁的时候。”

在农场上以肉食的晚餐后,事情会轮到了一个糟糕的事情。“我的第一次反应,我不知道发生了什么,” says Mary Beth. “I’D之前有荨麻疹,并没有那么激烈。我一直持续大约一年半。”她的初级保健医生误诊玛丽·贝丝’症状。最终,就像亚当,她去了公爵哮喘,过敏和航空中心,医生通过简单的测试证实了她的alpha-gal过敏。

“It’S一直有趣,仍然是提出肉类动物的一部分’t partake in eating,” says Mary Beth. “我们非常好好照顾动物,确保他们有美好的生活。我们看着他们出生在农场,然后我们抚养它们,我们将它们带到处理器上。然后我们享受我们的饭’除了现在努力工作,否则,那部分已经被带走了。我不’T将动物视为未来的晚餐。我想我在这一刻看待他们的那一刻,这是这里的这些非常感兴虑的人’我的工作要照顾他们。”

尽管她与牲畜的工作不再表现为一顿饭,但她仍然对这些食物密切相关。“我想念一个好牛排。它’很有趣,因为我的诊断以来我’去过一个屠宰的课程,我’去过肉会议的女性 - 我学会了如何分解猪并分解一头牛。它 ’仍然是我工作的一部分。我没有问题触摸它。它仍然对我很感兴趣。我星期六仍然去农民市场,卖肉 - 我可以’t eat it. It’好吧。我认为宇宙以非常有趣的方式工作。”

像亚当和玛丽·贝丝一样,我所知道的其他alpha-gal患者能够在没有红肉的情况下调整到生活。亚当已经在他的房子里定期拥有替代土耳其土耳其土耳其。即便如此,我抓住自己检查时钟并计算自我最喜欢的墨西哥斑点的最后一个Torta de Carnitas以来的时间,嘉年华烧烤。我现在把benadryl保留在我的卡车里。我的偏执狂是可触及的。

 α gal-chris靴子

克里斯福勒是一个遗迹,没有他的裤子塞进袜子里不再离开房子。他在北卡斯堡山区生活(害怕蜱虫)。 


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