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肉汁

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Feast or Famine

玉米在美国的角色(前)历史

Tanya M. Peres.(肉汁,2016年夏天)

查尔斯费尔班克斯和他的佛罗里达州立大学学生考古学生队员从他们的挖掘单位逐渐刮掉了几周。这是1961年。他们在6月份在阿拉巴马州中部的马蹄弯国家战场公园打破了地面,搜寻了塔帕卢萨河上的历史悠久的Muscogee(Creek)印度村。他们清除了一个涉水池大小的深棕色,几乎油腻的污垢。之前的近三百年,本地人填充了这种土地储物坑,鹿和龟骨骨折,粉碎和碳化的山羊坚果壳,桃坑,破碎的陶瓷盆,以及从烹饪火灾的木炭的斑点。随着船员舀出了这些长遗传的膳食的残余物,费尔班克斯眯着眼睛,从装置的边缘窥视。一只白色的斑点引起了他的眼睛。他踏入了坑里,搬到粗心。学生暂停了,对他们的教授来说关注。

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Fairbanks从他的后袋中拉了一把抹鞋,用磨损的木柄。他在挖掘装置的光滑地板上跪了下来。用手腕轻弹,他发现了几个破裂的白色蛋壳。最接近的学生举办了一个小玻璃瓶,准备打包返回塔拉哈西的实验室。船员的其余部分放下了他们的铲子和统治者,并前往看他们可能会发现什么。他们没有失望。在Fairbanks的领先之后,仔细刮擦,他们揭开了更多的蛋壳碎片和一个非常完善的鸡蛋。在一个相邻的坑中,他们发现斑玉米饼。

在一个相邻的坑中,他们发现斑玉米饼。

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Charles Fairbanks与Rochelle Marrinan,大约1971年。Marrinan是FSU目前的人类学主席。礼貌的Kathleen Deagan。

学生们在剩下的时间里深入讨论古老的粉末这些小伪像叙述。 Fairbanks,在他的Philip Morris指挥官卷烟和他对美国本土生命之旅的广泛知识上绘制,可能已宣布它是由Custake享受的第一个已知证据,我们今天知道的组合为灰烬和鸡蛋。在鸡的到来之前,欧洲定居者向北美洲,穆斯科尼和其他群体带到了他的沙发和鸭蛋之前。

无论哪个鸟都在鸡蛋上滚蛋,Sofki的制备是恒定的。通过一个将被称为Nixtamapization的过程,Muscogee在硬木灰和水中烹饪浸泡的玉米粒,然后在陶瓷容器中烹饪冲洗和软化的核,直到它们达到了稀粥的稠度。在一步之一天,与添加黄油或香肠肉汁到现代版的灰色,它们还添加了碎山核桃,山核桃螺母油或鹿骨髓。用鸡蛋打开,这一混合成为一个令人满意和营养丰富的饭菜。

美洲原住民纪念和庆祝玉米通过从祖母到孙女的故事中的突出角色,在克兰·火的饭中,通过歌曲中养的男性声音,以及牧师的吵闹的跳舞。当成熟的月亮在闷热的夏季夜晚和丝绸发毛缠绕牛奶饲养的玉米仁时,东南印第安人开始为绿玉米仪式做准备。这是一次通过禁食清洁机构的时间,通过宽恕来修复关系,并通过盛宴来复活灵魂。 BUSK是早期欧洲定居者举行仪式的名称,是一款恐怖版本的溪流 Poskita.,意思是“快速”。仪式的第一天是在冬季食品店的剩余时间融为一体,以准备禁食的日子。

乔治·舒适赛,三溪印第安人,1861/1869。国家艺术画廊,保罗梅隆收藏,1965.16.115。
乔治·舒适赛,三溪印第安人,1861/1869。 国家艺术画廊,保罗梅隆收藏,1965.16.115。

近似 Poskita. 在现代,将滚动感恩节,新年,赎罪日,借出的新年,狂欢节进入一个盛宴庆祝活动。

禁食在第一天开始在日落时开始,在第三天在日出时被打破,当牧师,勇士和氏族领导人通过饮用天然茶来净化自己。第四天,女性准备了一个精心制作的玉米,南瓜,豆类,鱼类,干肉和野生水果的盛宴。正如人类学家查尔斯哈德森所指出的那样,仪式是如此深厚的社会,精神,文化意义,即在现代的日子里逼近它是将感恩节,新年,赎罪日,借出的新年,狂欢节带入一个盛宴庆典。

Rebecca Salless on"玉米和奴隶贸易。"照片由Angie Mosier。
Rebecca Salless on“玉米和奴隶贸易。”照片由Angie Mosier。

欧洲探险家和欧美定居者观察并记过这些活动。本杰明霍金斯,美国印第安人从1796年到1816年,记录了多日庆祝活动的细节。 John Howard Payne于1835年访问了Creek,并在纽约举行的信中描述了仪式。 Payne指出,溪流没有吃新成熟的玉米,直到套房完成后,为期四天。 Payne当时无法了解它,但他目睹了阿肯色州东部祖传家园庆祝的最后一条溪流。明年,在安德鲁·杰克逊总统控制下的军队开始强行地将克里克和其他东南印第安人拆除到俄克拉荷马州东部的东西。尽管与祖国家园的物理分离,但小溪仍然庆祝日常商业。这种连续性谈到了寻求精神和社会更新的东南美裔美国团体仪式的重要性。

特征映像
Muskogee(溪),单肩包/带烤袋,c。 1830年。 美国印第安人博物馆,10/1758。

欧洲联系将文化,经济和社会变革带入生活在Nuyaka的Muscogee。 Muscogee妇女和英国贸易商已婚和举办家庭附近;他们的孩子们住在两个世界。在1715年至1780年代之间,Muscogee交易的山脉为英语纺织品,炊具,枪支和酒精。到了1730年代,通过查尔斯顿,南卡罗来纳州,南卡罗来纳州最近的田土为欧洲的主要港口通过了成千上万的山脉。隐藏的需求最终将白尾鹿人口和新形成的格鲁吉亚新州的领导人之间的紧张贸易关系摧毁。不再被视为商品的宝贵来源,Muscogee猎人成为跨国种植的农业和奴隶制的障碍。格鲁吉亚政府在1790年至1805年之间的一系列条约中将印度人造成了签约的土地。在这个时代,美国印度代理人本杰明霍金斯领导了联邦政府的“文明计划”将Muscogee男子转化为商业牧场主和农民。规划者忽略了溪流的事实 女性 传统上养成了土地。

传统救生道的破坏性丧失促使溪流国民局之间的裂痕,与美国政府和传统主义者红棍对齐,他认为这些同化试图作为死刑判决。二十1313年爆发暴力的外交。两名溪团队之间的战斗加剧了美国军队的参与,他与溪部全国委员会加入队伍粉碎红棍子。

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打印詹姆斯厅和托马斯洛拉此麦凯尼,1837年。国会图书馆。

1814年3月27日,Tohopeka镇成为了竞选战役的遗址。由连长国,小溪勇士,妇女和周围城镇的儿童领导,包括Nuyaka,在这个天然可靠的位置寻求避难所在塔卡洛瓦河的马蹄形弯道上。在八个小时内,Andrew Jackson的一般军队屠杀了800多名Muscogee男人。

我们正在读什么:玉米& Capitalism
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据田纳西州民兵的儿子成员曾送到弗吉尼亚州的叔叔,美国部队围绕着100英亩的溪镇。当天的书面文件不编写妇女和孩子在那些混乱的恐怖收集时间中丧生,虽然其中一些人在社区的农业领域中丧生,九个月前,他们收获了第一个玉米的盛宴和舞蹈绿玉米仪式。

美国政府很快就剥夺了祖先的土地,并将其游行到密西西比西部的政府发行的地区。在二十年内,东南部的小溪和切诺基社区是他们以前的自我的阴影。 Mundi轴颠倒了。由于持续到千年的删除,传统和知识从景观中消失了。

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美洲原住民口头传统让我们深入了解人与玉米之间的亲密关系。玉米是众神的食物。玉米是所有人类创作的母亲。

丧失粮食道知识,特别是Nixtamization过程,当时似乎无关紧要。不是。这种未能记录和翻译在为人类消费中准备玉米的单一最重要的步骤具有深远的影响。美洲原住民口头传统让我们深入了解人与玉米之间的亲密关系。玉米是众神的食物。玉米是所有人类创作的母亲。

寻找第2部分"Feast or Famine"在秋季的肉汁问题。加入SFA订阅!
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当哥伦布填补了第一个玉米玉米的玉米,因为他的西班牙旅行,它没有持有同样的精神上的初步。到哥伦布和他的同事,玉米是新世界发现的另一个潜在商品,注定要成为一个廉价和广泛的食物来源。最终,这种至关重要的食谱的无知催化了国际公共卫生危机。在二十世纪初,它达到了美国南方的疫情水平 - 美洲原住民曾经在玉米上茁壮成长的土地。

Tanya M. Peres. 是佛罗里达州立大学的ZooRapeopolate和一位人类学副教授。她在一本关于南部粮食道的史前根的书。


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