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口腔历史

罂粟服服用


罂粟花草在新奥尔良生活在她的大部分时间里。在一个年轻的时候,她迎合了她母亲的晚宴。在大学中的一个有抱负的舞台演员,服用亚盘食物,她在洛杉矶的同学为她的同学为食用红豆和炖萝卜蔬菜。返回新奥尔良后,她曾担任餐馆厨师,亚盘教练和产品示威者。

1999年,她发起了当地的慢食品章节,推出了一个新的职业生涯,帮助救援和恢复亚盘传统,如克里奥尔奶酪(耐寒早餐乳制品)和卡卢(炒饭油炸馅饼)。她在飓风卡里娜飓风的后果中帮助了餐馆,农民和渔民为企业重新开放。她的第一本书, 新月市农民市场食谱 (2009年),记录了该市首屈一指的食品出口的暴风雨复兴。

后来她写了捕捉经典新奥尔良餐厅背后的故事和食谱,包括Begué,Tujague和Pascal的Manale,她制作和举办了 路易斯安那州吃了! 无线电和播客程序。她作为亚盘保存者的职业生涯受到了一个她曾祖母最喜欢的格言的启发:“吃它来拯救它。”

面试日期:
2018-03-29

面试官:
Rien Fertel

摄影师:
Rien Fertel

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