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口腔历史

SFA口头历史计划从美国亚盘的生活中记录了生活故事。收集这些故事,我们尊重劳动定义该地区的人民。如果您想为SFA的口头历史集合贡献,请将您的想法与您的简历或恢复以及先前的口语历史工作组合发送给 [email protected].

口腔历史

亚盘谷物


亚盘现在正在经历一个区域谷物文艺复兴。这个口头历史项目分享了拒绝工业体系和优先味道的农民,米勒和面包师的故事。

社区粮食厂曾经在亚盘曾经是无人物。一个社区磨坊经常与一般商店或邮局共享空间。虽然他们的小麦和玉米获得了研磨,但顾客可以照顾其他业务,社交和贸易。在20期间TH. 世纪,美国面粉生产的工业化,产生统一的商品,由一部小少数大型食品公司控制。区域谷物的各种味道品质损失有利于“通用面粉”。

亚盘现在正在经历一个区域谷物文艺复兴。像Carolina Ground和Anson Mills这样的现代铣削先锋已经加入了Lindley Mills这样的Stalwarts,以连接农民和面包师,使他们能够生产独特的区域农产品。农民,如北卡罗来纳州比利卡特,现在尝试生长不同类型的小麦。 Bakeies,如Bellegarde在新奥尔良,现在正在开发新产品,反映了石材质量和区域生长面粉的独特味道特性。

这个口头历史项目分享了拒绝工业体系和优先味道的农民,米勒和面包师的故事。

Photojournabist和Filmmaker Kate Medley的照片和访谈。

标签: 农业, 烘烤, 比利卡特, 卡罗琳林德利, Evrim Dogu., 格伦罗伯茨, Graison Gill., 詹妮弗拉帕迪斯, Lionel Vatinet., 铣削, Rob Segovia-Welsh, 亚盘谷物

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Alex Raij. TXIKITO.

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