< Back to Oral History project: 南方谷物

口腔历史

詹妮弗拉帕迪斯


卡罗莱纳州地面

卡罗莱纳州地面是一家位于北卡罗来纳州阿什维尔的面粉厂,重点是缩小南方农民和面包师之间的差距。 1994年,拉帕迪斯开始在西北卡罗来纳州西部的天然桥梁烘焙面包。随着消费者对自然死的面包的需求增长,拉帕迪斯在需要局部种植和地面面粉,糕点面粉和黑麦面粉时归零。

利用卡罗莱纳州农场管理协会北卡罗来纳烟草信托基金和圣达菲烟草授予了2009年的批准,Lapidus为卡罗来纳州的地面奠定了基础。使用来自奥地利的木质覆盖的石材磨坊,所有卡罗莱纳州地面面粉都是石头地面,冷磨,未漂白的,无伯类。

面试日期:
2017-10-19

面试官:
Kate Medley

摄影师:
Kate Medley

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