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肉汁

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来自一个饥饿的人的食谱

搜索Lafcadio Ordn

由Monique Trunong.

2009年,糖和玉米面包带给我Lafcadio Ordn。我的第二个小说苦涩,嘴里,坐在我长大的小北卡罗来纳镇,在第二年出来,它将包括这段经文:

我曾曾祖父雷文·哈默里克(Readen Regen Hammerick)据说曾拒绝被他母亲拒绝玉米面包给他,因为他们对他的北方的腭裂不够甜蜜。因为她无法看到他没有吃东西,他的母亲总是用批量生产,用堆积的糖加入击球手,但她也使它包裹起来...... [他们in]黑色布在把它们带到桌子之前。她想提醒她的儿子,他里面的东西已经死了。

阅读Monique Truong.’s “Southern, Reborn,” 从我们2016年春季问题 肉汁。

作为以前以前的食物为中心的小说 - 盐书,关于一个年轻的越南人,他们在巴黎的巴黎练习厨师的家庭作家斯坦伊坦和爱丽丝B. Toklas以及文章中 美食, 食物& Wine,而且 纽约时报,我知道我读者的令人惊讶的数量会有区域玉米面包食谱的深刻历史知识。如果我的断言,他们会激动和庆祝, vis-in-vis 糖区分是错误的。我也知道,对一些读者来说,我奇怪地,似乎不会成为一个可靠的南方食物的字体。我需要从可信资源中发布发布的引文。我需要玉米串粗化。

在布鲁克林的小但储蓄厨房里,我有各种烹饪参考书。其中包括 南方文化的新百科全书,第7卷:粮食道,由John T. Edge编辑。正如我翻阅其页面,勾勒出“哈希,南卡罗来纳州”和“山丘,安纳贝拉鲍威尔”的条目之间,这是一个不寻常的地理上难以定位的名称引起了我的注意:“令人讨厌,Lafcadio(1850-1904) ,“被确定为”记者,作者和插画家“。

由Scott R. Simmons撰写的条目始于Lafcadio Occn of Lefkada的诞生;继续描述爱尔兰都柏林孤独的童年;其次是俄亥俄州辛辛那提的移民,作为一个年轻人;和随后的迁移到新奥尔良,该条目揭示了这本希腊 - 爱尔兰人对南方食品历史的贡献:

[Lafcadio Obern] ......开设了短期的5美分餐厅,收集了当地菜肴的食谱。审核于1885年发布了这些食谱,成为La CuisineCréole,成为最早发表的新奥尔良和路易斯安那食谱的收藏...... [,哪个]继续作为克里奥尔食品,新奥尔良和路易斯安那州历史记录的宝贵记录。

然后,该条目求出了令人寒意的第二次行动,或者第二课程,这是完全出乎意料的:

审核搬到了日本,教英语,将他的名字更改为小泉yakumo,娶了一个是武士女儿的日本女人......继续他的巨大写作......在发布众多卷后,审理在历史上获得了一个地方......特别是日本童话故事。

该参赛者签订了这个男人的最糟糕的事实: 日本,1904年9月26日。

我重读了传记的幽默似乎。这对我来说很少,句子窝藏了一个随机的事实和地狱集。此外,我感觉到了所有好的位 - 如果你遗漏了玉米面包的噼啪声。

在我面前,我在进入中的一个人描述为“浪漫”和“富有想象力” - 在一个非常完整的盘子面前进行的纲要。希腊,爱尔兰,克里奥尔和日本人?这是一个过于雄心勃勃的自助餐,一种争吵的口味。

在第二次阅读中,这次慢得多,考虑到他的旅行的大小,我认可洛菲卡迪奥作为一名作家,作为一名作家,他已经在我自己的生活中取得了反向迁移。令人寒意的是从西到东部。更重要的是,他选择了东方。

Truong送A. 本文版本 在我们2018年的食品和文学研讨会上。

当我和越南战争的难民一起来到美国的难民时,我六岁了,决定将我们落后的一切 - 我们的大家庭,我们的第一语言,所有的身体和情感集会家 - 不是我的。这是一个改变了我们生活的过程的旅程,因为我父亲会告诉你,这是一个让我们继续生活的旅程。对他来说,这是一个明确的决定。由于我父亲在国际石油公司的立场,因为美国政府希望确保南越军队在燃料供应中没有中断,他能够为他的年轻家庭讨价还价。换取我母亲和我的离开,在美国军事货运飞机的安全方面,他留下了后面,直到当天西贡下降。然后他乘船离开,加入弗拉塔,将被称为“船民”。

“国家”的越南语是“努温”。 “NUOC”也意味着水,南海的开阔水成为我父亲等许多人离开的国家。作为一个成年人,如果我有同样的选择,我已经询问了自己多次。我会如此清晰,精神艰难,乐观,勇敢吗?对我来说,这些是所有移民必须拥有的必要特征。

我想知道已经推动了Lafcadio令人遗憾的是什么,以及他是否在环保全球之后找到了他正在寻找的东西。我的肠道告诉我,令人寒冷的是饥饿:为了爱,家庭,为了一种归属感,喂养身体和灵魂的日常用餐。一本烹饪书作者,与食品作家相同,总是饿了;一个移民甚至更加普遍,我知道。

我们,谁使我们的企业了解厨房和桌子的细节,往往将在我们内部陷入困境:敏锐的欲望不是为了下一个填充饭,而是为了下一个填写饭。差异,我们知道,不依赖于食谱,而是厨师。我们已移民到其他海岸,发现关怀的成分 - 关怀,同理心,亲和力,圣餐和爱情 - 可以稀缺,难以在我们的新家来源。我们经常在充足的土地上发现自己贪婪。

有些食谱让我想烹饪。 Lafcadio Ordn让我想参加战斗。你知道小说家如何战斗吗?我们写了一部关于你的小说。

因为我通过食物语言了解世界,我开始通过阅读他的食谱来参与。从 La CuisineCréole.,我了解了他为什么迷恋新奥尔良。在简短的介绍中,他热衷于这个城市是“在它的性质中的世界,混合美国,法国,西班牙语,意大利,西印度和墨西哥的特点”。

我了解到,他的食谱来自“领先的厨师并注意到克里奥尔家庭主妇”,尽管这些厨师都没有被名称确定。至于家庭主妇,我发现六名妇女的名字用他们的食谱 - 一个女主人,小姐,Shattuck,莱斯特小姐,珍妮,哈利和小杰西 - 但没有“夫人”。洞察力。

我了解到,被审查明确分享了与这些其他身份不明的家庭主妇相同的世界观,因为他唯一一次包括在食谱中的“仆人”这个词,它被批评所遵循。审美了关于“奢侈”仆人扔掉了“克里奥尔家庭主妇”将拯救和转化为美味的热量的食物。我了解到他宣称重视“经济和简单”,然而几页以后他包括一个开始的汤的食谱,“用他们的果汁拿100牡蛎,一个巨大的洋葱......”我假设那个这是他对经济和简单的点头。

我了解到,预定的读者是年轻的家庭主妇,他们可以通过学习他的书中的“烹饪艺术”来确保“国内满足”。我了解到,如果这些年轻的家庭主妇未能这样做,那么错误就是他们的,绝不是他的。例如,这是如何审议的是密西西比玉米面包的食谱:“如果它不好,那将是因为你已经吃完了太多了,并使击球手太厚了。但再试一次,你会成功。“

我还了解了一般审核妇女的想法:

[T]应仔细称重和测试某些菜肴的成分,好像从实验室散发出来。很少有女性厨师想到这一点,但具有卓越的本能推理权力的人更加受法律管辖,并更接近统治;因此,更好的烹饪和命令较高的服务价格。

在页面上 La CuisineCréole.,我必须知道一个令人遗憾的人,他是一个特殊的人,他的时间是他的时代,令人叹为观的人,令人愉快的人民和口味在他的选择,新奥尔良的选择中迎接他。我也遇到了一位Lafcadio令人遗憾的是他的时间的一个人,受十九世纪晚期的偏见和眼罩的限制,一个人 - 在内战结束后二十年 - 没有包括奴隶制的一个词,也没有劳动奴役的人让家庭食谱开始以“乘坐100牡蛎”的指示。我找到了一个没有关于从工作产品和其他人的创造力的努力的人,几乎没有归因;一个人欣赏女性的公司,特别是单身或仆人。换句话说,我找到了一个是一个复杂的工作的男人,我想抓住他淀粉的白领并摇晃着某种意义。

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九年后,我的Lafcadio Octn Depel完成了。我和他的论点需要一段时间;值得经常做的论据。我题为它 最甜蜜的水果,现在你知道这个甜味的主题起源于此。从寒意生活中的三名女性的角度来看,这部小说是:他的希腊母亲罗莎卡西米蒂;他的非裔美国人的妻子,奥尔西·福利,他出生于肯塔基州肯塔基州的奴役,谁在俄亥俄州辛辛那提辛辛那提的寄宿院里受雇于厨师;和他的日本妻子koizumi setsu。她是,正如粮食道路百科全书的百科全书,这是一个前武士的女儿,但是当她上班时,令人沮丧的是作为一个女佣。在我的小说中,我还包括被审议的第一家伊丽莎白Bisland写的摘录,他在新奥尔良遇到的一名年轻女性,并继续成为纽约市的着名的记者,编辑和作家。

这就是在1872年首次在他身上盯着他时审议的二十二岁的Lafcadio的艾司比亚·福利想法。在 最甜蜜的水果,我们发现她还在辛辛那提,但它是1905年,事实后三十三年。她正在接受关于现在已故作者的报纸记者,她称为“帕特”。

帕特不是来自这里的。

那是我在哈斯夫人的寄宿馆见到他时的第一次想法。然后我不知道他的名字,但这亨克将被证明是不止真实的。

虽然我在厨房里,哈斯拉姆夫人总是满了。如果你是那种只穿过的善良,你可能不会给晚餐表留下多大的想法,但如果你是一个停留者 - 分手和寡妇 - 然后在周日的每隔一天晚上和周日烤的果实馅饼 - 票价后。

帕特的面孔是我学会不依恋的人。我甚至没有打扰他们的名字。与农场上的马相同,他们的头发的颜色足以识别它们。栗子,湾,金发,或黑色作为煤炭的煤炭。如果他们是男性和年轻人,他们很快就在别处。向西,向东,后向东,无论火车和汽船都可以带走它们。

在战争之前,当我们听到“辛辛那提”时,我们想到了俄亥俄州俄亥俄州的承诺土地。谁知道承诺的土地将充满年轻的白人瘙痒去其他地方?

豆先生,印制房子男子有灰色的头发和灰色指甲,正在展示坐在桌子上的其他寄宿作者,我将托在餐具柜上放在桌子上。这是夏天的中间,但哈林夫人总是让我准备汤,因为她说它充满了别人,他们会吃不到的馅饼和烤肉,这对她来说更昂贵。豆先生在晚餐之前和之后喜欢杜松林,所以我以为他已经在他说的话时已经扼杀了他的话,“这个年轻的家伙被命名为令人责任的Laf-Ca-Di-O.”

我的耳朵无法识别“Lafcadio”作为一个男人的名字。我从未见过另一个人。

据报纸账户介绍,经过透明的经过透明的Foley,不得不向他的遗产提出诉讼,以声称她是他的第一个和唯一合法的妻子。她失去了,此后几十年的官方传记。

在我的印度人的生活中,我想象一下这名男子运动的可能性,冲动和欲望。他的答案,浪费的答案和转变,与我自己的答案不一样,但我感到满足的拉扯,甚至对这个文学漫步者的感情,因为我和他一起旅行了几年,迷失在当地人和语言中,并为我的Lafcadio找到了一个家,不再是第一次。

如果我要添加到令人寒意的百科全书条目,它将如下所示:

移民三次过度,在他降落的地方,Lafcadio令人着称之为不同的名字。无论是Patricio(在莱夫卡拉省),帕特里克(爱尔兰),Lafcadio(在美国)或Yakumo(在日本),他仍然是一个完善的局外人,一个尴尬的内向,短,并且一只眼睛失明。他的旅行,自我发明和重新发明,孤独,吸引“异国情调”和“另一个”的信念,令人震惊的多产的工作体现了动画,并对“异国情调”和“另一个”,以及对一餐的变革力的信念。他的生命和他的写作归因于遗嘱中的意外和生活变化必然会发生,当存在各国人民,文化和胃口时。

向作者和编辑器 - 一个错误的Plus-Deallies:

令人寒意的5美分餐厅是如此“短暂的”,实际上,从未在该名称下开业。在1879年3月2日开始之前,该广告的“南方最便宜的别墅最便宜的别墅最便宜的别墅”的“最便宜的饭店”的广告“最便宜的别墅”位于160号。

它似乎适合邀请Aleethea Foley,专业的厨师,有最后的话。这就是她,在 最甜蜜的水果,不得不说这个咖啡馆。

我并没有听说过...... [它]。我不会想到这样的地方会持续很长时间。我不知道是谁想出了这个计划,但我猜测它是拍拍的,谁来到辛辛那提,没有什么,谁铲过污垢和粪便,谁永远不会忘记他不得不支付多少钱他的盘子。

Monique Truong的第三部小说是最甜蜜的水果,即将到来从Viking Books。

照片由oriana koren

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