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肉汁

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A Fruitful Journey

我的西瓜夏天

由德布拉·弗里曼

Joshua Fitzwater的照片

如果他有狼吞助狼,我问过五金店职员。

“你刚刚说什么?”他疑惑地问道。

我清理了我的喉咙并重复了我的要求。店员向后扔了一下,笑到泪水湿透了他的眼睛。

我试图解释我想阻止鹿吃我男朋友,菲茨和我在成长的西瓜。在互联网上,佩斯在这个Tidbit上偶然发现了,我不知道。职员说,“女士,我在这里工作了三十年,没有人会问我狼尿。我迫不及待地想回家告诉大家。“

我回到了我的车上,靠在座位上,闭上眼睛,想到了兔子洞,让我进入商店并用直面探索犬粪便。我责怪布拉德福德西瓜。

布拉德福德西瓜在萨姆特,sc。 2020。

差不多两年前,我读了关于杂志的布拉德福德西瓜。 Nathaniel Bradford在1850年代在南卡罗来纳州萨蒙特附近的农场培养了甜瓜。珍贵的甜蜜,布拉德福德落后于商业生产,因为它的精致露肩使运输不可能。我立刻兴起了。这个甜瓜可以真的味道与大规模生产的杂货店品种不同吗?我不得不找出来。 Nathaniel Bradford的后裔和名字,Nat Bradford今天生长了Bradford Watermelons。我去了他的网站并支付了二十美元来预留甜瓜。当它在8月下旬成熟时,Fitz和我会开车去萨姆特,从弗吉尼亚里士满的里士满的家里挑选670英里的往返。

那个夏天,Fitz和我开始跟踪其他传家宝西瓜。我并不完全肯定为什么我们中的任何一个都要寻找西瓜。我们喜欢在普通方面做事,它更好的是食物有关。

当瓜在8月下旬成熟时,Fitz和我会开车去萨姆特,从弗吉尼亚里士满的里士满的家里挑选670英里的往返。

在星期六早上,我们将在上午5点起床并击中道路。在车里,我们在Fitz的首选金属吉他和尖叫声的配乐和我更丝的r&B和POP选择。我们终于满足于80年代的广播 - 谢谢菲尔柯林斯的善良。

有刚果西瓜的Freeman在特拉华州。 2019年。

一旦我们到达农民的市场,我们就会用西瓜用任何人针对任何人。我们击倒了水果,听到一个空洞的声音 - 一个甜蜜的指标 - 并寻找甜瓜底部的变色的“脚”,肯定的成熟迹象。 Fitz和我会标记队伍的农民有关于品种,肉体颜色和出处的问题。如果答案令人满意,我们会买几个甜瓜并将它们放在滚动的冷却器中。

我们的驱动器将我们带到了东海岸的农场和农民市场,我们尽可能多地尝试:阿里巴巴,密苏里州雷奥洛姆,yeni邓扬,古克朗斯,奥德尔的白人,皇家金,月亮和月亮星星。我们一旦回到我们的酒店房间,我们就会将它们打开并从几乎所有角度拍摄照片。 Fitz将拍摄种子并研究其颜色和形状,以确定他是否会拯救它。我认为我们中的任何一个都知道他正在寻找什么 - 它陷入了肠道的感觉。我们舀出一群肉体,品尝它,看到它是否是多汁和公司,评估它是否在合适的时间被挑选。

最终我们填充了冰箱货架,这么充满西瓜,没有空间的一加仑牛奶。

在诺福克的一个闷热的工作日下午,我们在公园长椅上切开了一个黄色的月亮和星星,并惊呆了,它像杏一样品尝过。另一天,在早晨的雨淋之后,我们抓住了一把刀和一些纸巾,在我们公寓的屋顶上吃了一只阿里巴巴。在宾夕法尼亚州的阿米什国家开车后,我们带回了一个未知类型的西瓜。当我们把它放在厨房柜台时,它开始嘶嘶作响,因为肉体看完了外面。我们立即把它扔进垃圾桶里。

我们开始谈论收获种子。我们在线搜索难以捉摸的橘子,发现最接近的种植者在路易斯安那州。我们还没有在那里制作。随着种子超越我们的厨房,抽象的想法变形。他们浸泡在水槽旁边的一杯水中。他们等待着排队柜台的密封容器。

节省了奥德尔的白色西瓜种子。 2019年。

西瓜季节结束,但我们的任务没有。经过一个漫长的冬天,在种子目录中花了很多,我们的谈话转向试图让他们自己成长。自从我们住在城市中部,没有耕地,这并不是一个容易的壮举。一位朋友知道帕劳福克部落的成员,他让我们在弗雷吉尼亚州弗雷迪里克斯堡的一小部分地上农场农场。我们种植了古代Crookneck甜瓜 - 同一品种美洲人世越多世纪以前的土着土壤。

我们从奥德尔的白人收获了种子,这是一个归因于南卡罗来纳州的非洲裔美国种子曼的西瓜,归因于南卡罗来纳州的非洲裔美国种子,他们被派南威廉夏天可能奴役。瓜在1840年代的南卡罗来纳州南卡罗来纳州米尔顿奥德尔的名字。

熏制古克鲁克纳克,由Fitz种植。 2020。

一旦我们尝到了他的开发甜蜜,而且没有霸道的肉体,我们决定与筹码鲍威尔等非裔美国农民分享那些与非洲裔美国农民一起分享那些种子,他很高兴地学习奥德尔白西瓜的历史并种植它们他的田地。

Fitz首先通过用古老的Crookneck交叉授粉Ali Baba来创造一个原创甜瓜的过程,以创造一个甜蜜的西瓜,这将与Ali Baba的甜味结合古老的Crookneck的坚实纹理。创造新的西瓜需要大约需要三年的特征来充分发展。今年,种子是棕色的,混合古老的克鲁克克的红色种子和阿里巴巴的黑色种子。甜瓜肉是粉红色的色调,它的衬衫上的污渍已经非常多汁,中等水平的甜味。明年,我们会看到这些特征是否有任何携带,或者是否出现了任何新特征。希望在三年,我们将产生一个甜瓜是弗吉尼亚人的甜瓜。

希望在三年,我们将产生一个甜瓜是弗吉尼亚人的甜瓜。

第一瓶雷奥洛姆西瓜辣酱。 2020。

到夏天结束时,我们成功地增长了近100家西瓜,并将它们放入厨师手中,使像西瓜周,熏制西瓜烧烤三明治和西瓜果酱一样多的菜肴。在纽波特新闻中,与厨师Forrest Warren的烟熏沃伦,我们创造了一种基于醋的西瓜烧烤酱。与诺福克的红木烟棚弗洛伊德托马斯,我们混合了苏格兰帽,西瓜和石灰的辣酱。既感谢Facebook,又卖掉了,我们明年会再次提供。

什么开始作为周末的爱好变形成痴迷。我们已经向弗吉尼亚土壤介绍了甜瓜,并邀请人们品尝过去。

在上赛季结束时,我们耕种弗雷德里克斯堡的土地为冬季准备地面。曾经是一旦生长的绿地迷宫现在是一个污垢的情节。虽然狼尿液 - 我现在所知道的是鹿障碍者更常见的,但我们了解到,动作传感器灯和馅饼平底锅与赌注的组合使鹿远离我们的甜瓜。明年夏天,我们每天都会在弗吉尼亚州的热量。在污垢中覆盖,Fitz将每植物手工水。再一次,我们将种子变成甜味。

Debra Freeman是南方丛林杂志的管理编辑。她撰写了关于板杂志,胃咕噜咕噜的食物和竞赛的交汇处,胃咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜。

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