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肉汁

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塞尔玛的一生烧烤

拉猪肉与拉尼的民权历史一面

通过梅雷迪思Bethune( 肉汁, Fall 2016)
照片由Jerry Siegel

板块用厚厚的烟熏猪肉脱落,并用一个噼啪声冠,是塞尔玛,阿拉巴马州塞尔玛的Lannie's Bar-B-Q斑点的代名词。他们一直在为近七十五年提供服务。当地人流入和退出低斜砖建筑,拿起去盘订单。 1994年通过的创始人Lannie Moore Travis的照片悬挂在乙烯基 - 缓冲展位上方。

 垫片  Hander8642-web. 当前所有者卢拉·孵化器是特拉维斯的女儿。现在在她的八十年代,她曾经看过她1915年出生的母亲,让那种酱在炉子上。在1942年开业时,拉尼有一个污垢地板。在肉类检查时代之前,孵化人的继父购买了活猪并屠宰并屠杀了他们。 “我们有大旧的黑盆。他会煮沸水,让猪头发脱落,“她记得。 “那么,他会把它们切在桌子上。”他在现场抽了猪。 “我们曾经有开放的坑则砌块,”她说。 “那些坑是一种危险的坑,火灾和润滑脂滴下来。”

十二点,孵化人的母亲将她的一个新的和意外的任务分配了一个新的和意外的任务 - 从镇东部郊区的牲畜园中检索猪。主人冷静地捆绑了恐怖的摇摆的动物,并将其放在孵化器的自行车篮子里。 “这是一只活猪!我们曾经让大老的猪尖叫着一路尖叫,“她笑了,回顾她如何努力平衡自行车,因为她兜售回到餐厅时。

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Selma位于黑带中,大量的富含土壤延伸横跨阿拉巴马州南部。曾经考虑过“黑带皇后市”,其在阿拉巴马河上的主要位置使Selma这座地区的繁华商业中心,蓬勃发展的市中心。棉花贸易最初推动了城市的经济。克雷格空军基地建于1940年,有助于在二十世纪中期维持当地企业。然而,塞尔玛的黑居民通常被排除在繁荣之外。大多数人在贫困线下,几乎所有人都被拒绝了投票权。

 烧烤板
SFA看着民权运动的活动家提供寄托的餐馆。
在这方面 口腔历史功能 ,SFA看着餐馆,为民权运动的活动家提供寄托。

1963年,非洲裔美国律师,部长,教师和高中生开始与国家公民权利领导者合作,比如John Lewis和Bernard Lafayette等达拉斯县的投票权。孵化人记得携带烧烤三明治,以入住附近的活动家。

虽然Lannie's位于东塞玛,历史上一位历史上黑色的住宅区,但所有赛鸽的客户都欢迎。

“我们是唯一没有隔离的地方,”孵化人说。 “白色,黑色,无论谁。他们买了他们想要的东西。我不知道任何其他地方。“棕色教堂a.m.e.教会不到一英里,距离当地运动的总部。

1965年1月,一群投票 - 权益活动家聚集在拉尼,以庆祝马丁路德·金德博士的消息。

1965年1月,一群投票 - 权益活动家聚集在拉尼,以庆祝马丁路德·金德博士的消息。截至3月份,在南方基督教领导会议的帮助下,投票权竞选达到了Selma的发烧,吸引了Annie Lee Cooper等当地人,即Travis家族的亲密朋友。在达拉斯县法院大楼外的数小时才能登记投票后,Cooper着名着与Billy Club-Wielding Sheriff Jim Clark进行了斗争。

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“它在'65'是艰难的背部。 “我们有一些卑鄙的人然后,”孵化人说,回顾了许多民权活动家在警察手中遭受的暴力行为。 1965年3月7日,阿拉巴马州国家士兵无情地击败了穿越埃德蒙皮桥的和平抗议者。电视上的时刻燃烧了美国意识的标志。

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投票权并不一定对塞尔玛或黑带的所有黑带产生更好的经济条件。白人继续保持该地区的大部分力量。当空军基地于1977年关闭时,许多本地商店和餐馆闭门。

兰尼设法保持开放。当她的母亲于1984年退休并在几年后建立了当前砖结构时,孵化器拿了缰绳。兰尼继续支持,因为家人相信。1990年,当塞尔玛高中生抗议塞尔玛的第一个黑色学校主管的射击时,孵化器和她的员工带来了烧烤三明治。

Hatcher和她的员工带来了抗议者烧烤三明治。

在过去的五十四年中,Selma已经失去了30%的人口。像许多曾经曾在农业依赖的南部城镇一样,宽阔的街道上的商业建筑现在空缺。庄严的Antebellum Mansions线侧街道。 Board-up Exputeres和Degepit Shacks。

尽管如此,Hatcher仍然承认Selma已经取得了惊人的进展,即使需要更多的工作来实现真正的平等。

好食物跨越彩虹.-乔安妮平淡

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Lannie的Bar-B-Q点今天茁壮成长。周末,这是塞尔玛市中心附近的少数非连锁业务之一,当地人可以快速吃饭。 Joanne Bland是一位塞尔玛本地人在1965年回到血腥的血腥桥上,开始在Lannie作为一个孩子吃饭,并经常去那里。对她和许多其他Selmians,Lannie的员工就像家庭一样。 “他们是爱和善良的,”她说。 “我会告诉你什么,这一直是黑白的业务。这不是一个黑色的东西 - 美食跨越彩虹。“ Lannie的Bar-B-Q也是如此,桥梁过去和现在。

Meredith Bethune是一位位于华盛顿的作家,D.C.她从一条长长的阿拉巴姆人下降。

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