2007年终身成就奖:Allan Benton


他开始作为一个农场男孩的生命,以弗吉尼亚州斯科特县的祖父母土地上的传统生活方式知情。它会在气味之前的一段时间,农场的味道会通知他的工艺。

艾伦本顿开始作为一名高中指导辅导员的工作生活。 1973年,他接管了阿尔伯特·希克斯于1947年开始的火腿业务。近三十五年后,通过采用以前几代人学到的传统技巧,艾伦本顿继续生产一些最优秀的国家火腿和培根在该国。

他满足了猪肉,盐,烟雾和时间的魔法鬼魂的食物爱好者的渴望。他将全国各地的厨师联系在一体到传统的粮食道,并激发了他们激发了艾伦,本人可能永远无法想象的口味。面对传统的欧洲腌火腿,艾伦通过他的长期治愈的田纳西帕尔科进行了许多狂热的猪羡慕。

通过传统的盐固化,吸烟和老化创造了干腌的国家火腿,位于南方粮食道的基岩。艾伦开始通过将这种传统的主食销售给该地区的邻居,从盖子的床上提供。凭借20世纪80年代和20世纪90年代的南部餐厅的文艺复兴,Allan的火腿和培根得到了世界级的质量。很快,这个消息蔓延到领土超出皮卡可以处理的东西。这是一个难以为旧农场男孩吞下的丸,但艾伦承认厨师和食物爱好者愿意支付大多数或多个,让火腿和培根作为产品本身运送给他们。

花了几个小时的街区建筑,作为他的生产设施和他的商店。猪肉,烟雾,盐和骄傲的神奇精灵渗透了混凝土墙壁和地板,棕色麻袋和盒子。该块建筑代表了Allan Benton的生活。

前门打开。它可能是一个长期的本地客户,如梦露县的“最好的具体人”,滴下鸡蛋,博洛尼亚或牛脊肉。它可能是众多SFA成员之一,他的汽车转移到HWY。 411随时他们在麦迪逊维尔的一百英里。

电话戒指。它可能是来自南部南部的忠诚的厨师的任何分数,他们发誓宾顿的培根,乡村火腿和沃尔科特托。就像可能的那样,这些日子可以来自纽约或洛杉矶,因为全国各地的最佳厨师发现,这个工匠能够渲染肚子和火腿飘渺。

尽管这些呼叫来自遥远的土地,但艾伦本顿并不声称是世界上的一个人。他是一个特定的地方。那个地方是田纳西州梦露县。最终,很明显,艾伦在他的火腿屋中最开心,在他的家园的山丘和嘶嘶声中。尽管索赔令人放松,但与他的姐夫分享责任,在任何一天,您最有可能找到艾伦抚养业务及其产品。

随着Allan获得了敏捷的Modicum,他谦卑地利用了与当地和国家客户的关系。他采用了“新”方式。虽然艾伦始终努力为他的产品选择最好的猪,但他的奉献者将他介绍给猪群的遗产。当然,当你的主要产品需要一年或更长时间成熟时,实验需要时间。无论如何,他现在使用与他的手一样多的遗产猪肉。在频谱的另一端,随着当地可持续的猪生产在东田纳西州复苏,艾伦继续将他的工艺应用于当地垃圾箱。在固化室架上,您现在将看到标签,这些标签承载邻居和当地农民的名称。

谈到实验,在过去的几年里,艾伦推出了几台计算机,网站,是的,电子邮件进入他的运营。这些新的事情似乎没有改变他的工艺。他既不使用条形码也不使用电子表格。电话,手写标签和录音笔记的缓存形成了他的业务的Nexus。当你走在宾顿国家火腿的门口或打开最新发货的盒子里时,你不仅被猪和烟雾的神奇香气袭击,而是艾伦本顿的精神。他致力于他的生命,以良好地做一些事情。他继续将他的生命献给他的家人和他的工艺。

与他的妻子,莎朗,Allan的其他终身成就是三个壮观的孩子。所有人都选择采用本顿的国家火腿座右铭“我们治愈了”EM“,通过追求医学的职业生涯。每个人都反映了他们的父母的性格,谦逊,智慧和同情心。

在承认Allan Benton对国家火腿和培根的手工制作的承诺,以及他通过他的业务展出的谦逊,关怀的性格,南方粮食总公道联盟很自豪地与2007年杰克丹尼尔终身成就奖,由这幅画所代表,由牛津的布莱尔霍布斯。

- 约翰·弗勒

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