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肉汁

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肉汁播客

波多黎各·粉彩:解开亚盘


蜡笔均为许多波多黎各人的圣诞节,既开启和岛屿。为什么这个心爱的劳动密集型菜在奥兰多郊区的板块销售上突然出现 - 以及气候变化与这种现象有什么关系?

当在香蕉叶中包裹并用绳子捆绑时,蜡笔看起来像礼物。鉴于波多黎各亚盘的故事,这个配方中嵌入的象征主义远非偶然。一件事,这是一个像托玛丽的菜,家庭在假日季节享受。对于另一个,波多黎各厨师在他们解决的地方已经打开了食谱。如今,气候变化催化了来自岛屿的新迁移浪潮,以及佛罗里达州中部的国家数据界最快的社区。在这种帮助肉汁中,我们将深入研究创造粉彩的Taíno,西非和西班牙美食。然后,我们将在新的地方解开蜡笔。

报告并由Sarah Holtz报告并制作了这一集。

特别感谢 Edgardo Miranda-Rodriguez,Nicole Marquis和Aviva Goldfarb。

特色音乐:
Blue Dot Sessions“Pastel de Nata”
“索拉曼”,由Podington Bear
Siddartha Corsus的“无限”
“Umpino,”blue dot sessions

照片由reina gascon-lopez。


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