箭头左边 信封 耳机 搜索 Facebook Instagram. 推特 Flickr. 菜单 rss. 播放圈子 iTunes. 日历

肉汁

肉汁是我们的杂志和播客,原始叙述是新鲜,意外和思想的。点击 这里 学习如何投入肉汁。

肉汁播客

神圣三位一体:从河口到海湾


近一个世纪半,路易斯安那人已迁移到旧金山湾区。如果这两个世界之间有门户网站,那么它建在烹饪圣诞节的基地:洋葱,芹菜和甜椒。

几乎每一个菜都有自己的风味基地。在路易斯安那州,这种技术已经成为原则。圣三一,是一个底部 精细切碎和炒洋葱,芹菜和绿色甜椒,是锦纳拉亚,康博和Étouffée的起点。所以标志性有这些菜肴使路易斯安那人迁移时的三位一体表现出来。在这一集中,我们在加利福尼亚州奥克兰的圣诞节找到了一群,这是一个带路易斯安那根源的厨师的意外枢纽。 

Sarah Holtz报道并制作了这一集。


音乐在这一集中:
“河边,”Lobo Loco
“再一回合,”通过袖棍
“Douglass楼梯”,由Blue Dot会话
“留给新奥尔良”,由小营业
“扬声器欢乐”,由Blue Dot会话

照片:TJ Robinson在奥克兰,加利福尼亚州橡树,加利福尼亚州(顶部)和早期食谱。图片由非洲裔美国博物馆提供礼貌& Library at Oakland.


每年四次搬到邮件中的肉汁!


SFA成员每季都收到我们的季度印刷出版物,每季节。这只是成为成员的许多特权之一,并支持SFA。

今天成为会员

让我们保持联系


注册SFA时事通讯拥有最新内容
直接交付给您的收件箱。