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肉汁

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肉汁播客

Slaw和Fishes的奇迹:Louisiana的Lenten鱼薯


Cajun乡村鱼薯条是一场象征的传统,也是来自Olde时间杂货的海鲜Po-Boys。

在狂欢节和复活节之间的任何星期五都在阿卡迪亚纳的鲶鱼Po-Boy或几磅的小龙虾,你可能会感到惊讶地知道你的喜悦是另一个人的牺牲。在借出星期五的肉类中弃绝肉的天主教传统在西南路易斯安那州的一个地区,一个超过三分之一的天主教徒的地区。归功于天主教教堂和餐馆的长期列表,在星期五的一天滚出一系列美味的海鲜选择,这并不是一个负担。圣弗朗西斯在艺术桥梁的阿西西大桥和哥伦布委员会的骑士队在拉斐特的哥伦布·X·萨法斯特俩都有长期的恒星鱼苗传统,这些传统将他们的社区汇集在一起​​,欢迎任何渴望炸鲶鱼的人,无论宗教如何。在40天的时间内,拉斐特的Olde Tyme杂货店销售靠近2,300家海鲜Po-Boys。宗教禁欲永远不会品尝如此美好。   

报告并由Sarah Holtz报告并制作了这一集。莎拉是一个独立的  收音机  基于新奥尔良的生产者和纪录片艺术家。

这是五个播客剧集中的第二个是我们虚拟Cajun国家夏季实地之旅的一部分。我们感谢 Mcilhenny公司 ,Tabasco制造商 BRand Pepper Seuces,他们的支持制作这批肉汁,并承销即将共享的口头历史和新的移动应用程序。

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