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肉汁

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肉汁播客

Pitmaster Ed Mitchell的崛起和衰落和崛起


ed mitchell.的名字已经成为东北卡罗莱纳烟熏全猪烧烤的代名词。

ed mitchell.名称已经成为东北卡罗莱纳烟熏全猪烧烤的代名词。从北卡罗来纳州威尔逊,他长大吸烟,并试图继续这种传统, 使用 旧技术和传统的农场养猪。 

但差不多自开始以来,埃德米切尔的烧烤之旅并不是圣Raight Line-业务关系,种族主义和烟雾都塑造了他的过山车骑行。

记者Wilson Sayre是我们看着那些曲折的指南。

Ryan Mitchell和Ed Mitchell。照片由Ryan Mitchell提供。

我们感谢 danyell. Irby 用于编辑和本集中使用的音乐的蓝点会话。

额外资源
重新设计猪, 美食,2005年7月, by John T. Edge
SFA口腔历史与Ed Mitchell
阅读更多关于北卡罗来纳州的更多信息 烧烤 圣烟:北卡罗来纳州的大书烧烤,由John Shelton Reed和Dale Volberg Reed


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