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肉汁

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肉汁播客

菜单谈话时


餐厅菜单不得不说明餐厅的身份或厨师的角度?事实证明,菜单比我们可能怀疑更细致,透露。

照片由oriana koren。

餐厅菜单不得不说明餐厅的身份或厨师的角度?事实证明,菜单比我们可能怀疑更细致,透露。他们揭示了远远超过票价的叙述。他们是收藏家项目和丰富的历史文件。它们是高度策划的,有时是明显的文本。他们可能比你想象的更多地影响着餐饮经验。记者Sara Brooke Curtis探讨了文字和菜单作为文学的菜单。

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Sara Brooke Curtis是一家屡获殊荣的电台生产商。她的工作已经播出  灿烂的表格 ,kcrw的   拘留所 ,kcrw的   美食 ,CBC  Love Me ,BBC   短切 等等。她住在马萨诸塞州西部,喜欢录制日常生活的声音,为听众制作声音世界,以投降和喜悦。

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有兴趣了解有关菜单的更多信息吗?查看:

约翰凯斯勒’s presentation “菜单的语言” 在2018年SFA Fall研讨会上

纽约公共图书馆菜单的Buttolpherp收集

你甚至可以 帮助nypl. 使用其菜单转录项目。

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特别感谢 Matthew Latkiewicz聊天所有菜单和哲学的东西。

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来自这一集的音乐是:

“我如何看待星星” by Lee Rosevere

“Small Bummer” by Podington Bear

“Time Waste” by Podington Bear

“我在等他” by Lee Rosevere

“Cirrus”通过蓝色点课程

“Are We Loose Yet”通过蓝色点课程


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