< Back to Oral History project: 阿卡迪亚纳的午餐馆

口腔历史

布兰达贴花


关于她母亲的建议,谁教她烹饪,Brenda Placide打开了Brenda的用餐&为烹饪的爱而取出,而不是对金钱的热爱。她的顾客每天都要谢谢她,让她留下了一个剩下的。就像许多Acadiana的午餐室和餐馆一样,Brenda的菜单很小,每天都很突出。红豆和炸鸡在星期一,土耳其翅膀和闷热的肝脏周二,星期五的gumbo。每个板午餐都包括主菜,加上一个“蔬菜”一侧(如玉米,烤意大利面或芥菜),小沙拉和甜点(如面包布丁或桃子鞋垫)。

三代工作在布伦达的工作,包括女儿,Taeleab和她的孙子,文字。通过来自他母亲的管制,布伦达的儿子达米安,在德克萨斯州阿灵顿的各种姐妹餐厅开设了一个姐妹餐厅。在Damian的CajunSoulcafé咖啡厅,他提供了一个旋转菜单,几乎与Brenda的旋转菜单。

虽然布伦达主要是一家外卖的餐厅,但餐厅可以在大约二十五个人座位,它全天举办一个小但稳定的人群。在我们采访的早晨,她自己的牧师被星期三正常掉了下来:烤鸡,窒息的秋葵和甜柠檬水。

面试日期:
2011-02-09

面试官:
Sara Roahen

摄影师:
Sara Roahen

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