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口腔历史

约翰·韦尔科斯

约翰·韦尔科斯 于1948年出生，同年，他的父亲查理Vergos打开了会金。在20世纪50年代中期，Rendezvous开始了木炭烤肋骨。作为故事，在餐厅的地下室发现一支旧煤槽的发现启发了查理Vergos从火腿三明治转换到猪排。

用希腊香料混合擦拭，用醋溶液喷洒，肋骨在木炭上煮熟并没有额外的烧烤酱吃。

服务员是明星。拿大杰克戴森。自1968年以来，他一直在服务家庭，游客和名人。他在伦饭服务员穿着尼赫鲁夹克时，他深情地记得，当时创始人查理“大爸爸”Vergos巡逻了餐厅，当滚动的石头吃了他们的第一肋骨时。

想坐在大杰克的桌子之一吗？然后向下楼梯，直接走回去。或者只是要求“背部杰克”。这个男人很受欢迎，所以可能会等待。

我们首先访问了Charlie Vergo于2002年的Rendezvous，作为我们首次介绍的一部分，作为记录孟菲斯的文档，该项目包括照片，原篇论文和口腔历史访谈的颤抖。 访问原件 结合页面.

面试日期：
2008-07-02 00:00

面试官：
Rien T. Fertel

摄影师：
Rien T. Fertel

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