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口腔历史

雅克奎琳salser.


在Acadiana的中心地区,法国国家杰奎琳Salser批量挤压碗罐子,几乎与同名地区的任何其他菜肴几乎没有相似之处。一个轻的黄油roux。没有三位一体。没有香肠。扇贝。然而,她通过和通过,而不是因为她烹饪的精神。

1989年,杰奎琳于1989年搬到了吹风机桥,而不是因为辣椒而辛辣,这对于她的口味太辛辣,而且因为“人民,善良”。 2003年,她打开了Chez Jacqueline,“一家小餐厅”,一些区域特色菜,她在父母的风格中供应法国菜肴,曾经在法国乡村餐厅烹制过约20英里的巴黎,他们抚养了她。像她的父母的地方一样,Chez Jacqueline是家庭拥有的和 - 行驶。她的丈夫和女儿在那里工作,她的孙女喜欢帮助她的厨师。每年有几次,她提供了传统的法国大块巴巴斯,这与许多路易斯安那州的历史文本相反,Jacqueline说是“完全来自康博”。

面试日期:
2008-08-13

面试官:
Sara Roahen

摄影师:

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