< Back to Oral History project: 北卡罗来纳州烧烤

口腔历史

黛比霍尔特


保存。它位于罗利市中心的Clyde Cooper's烧烤菜单上。保存,以及切碎,切片和粗'提示;肋骨,炸鸡和不伦瑞克炖;炸猪皮的更多品种比猪的脚上有脚趾。

Clyde Cooper在新的一年里开了他的位置’第1938天,并在半个世纪跑。将联合日期的建筑物返回1884年。但开发商的目标是在其Davie街基金会上建立一个多层的公寓楼。罗利市中心正在重新制成,重建和重新划分。 Gentrification以价格出现,而Clyde Cooper可能会在任何一天结束其最后的尖叫声。

当前所有者Debbie和Randy Holt已经争取努力保护烹饪和建筑历史。他们宁愿购买比重新安置的碎石结构。保存,黛比说,“AIN’所有关于钱。这是为了为人们和代来节省它。“捍卫Clyde Cooper的烧烤。吃它以保存它。

面试日期:
2011-11-22 00:00

面试官:
Rien T. Fertel

摄影师:
Denny Culbert

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