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口腔历史

Lynn Dale Coleman.


科尔曼的香肠& Specialty Meats

Coleman的香肠和特种肉类在IOTA乡村,在市中心之外几英里,在Des Cannes公路。它被称为“新商店”,但它实际上是他们曾经拥有的唯一商店。

霍华德科尔曼先生于1964年开始这一业务。他曾在油田里工作,但从邻居学习如何制作香肠。他开始把它作为家里的爱好,当他意识到他可以赢得良好的生活时,他离开了油田,开始全职生产香肠。他的房子是他的总部。他在厨房里磨住了香肠,然后把它带到烟囱后面烹饪。没有展示案例的公共店面;买家必须提前下订单,然后他的妻子Winnie Jo Coleman将在她的车上交付区域。知道家庭的朋友可能会停在房子里拿起香肠的顺序。偶尔,由于SFA成员和科尔曼的客户吉姆·甘伦记得,剧院将在厨房里等待他的热门饭,当时他在晚上拿起大订单。

1997年,火灾后摧毁了后院的烟囱,几乎烧毁了房子,科尔曼的儿子先生,林克戴尔科尔曼,重建并将业务转移到高速公路上的当前位置。一旦他们搬到了“新店”,他们就会扩大。额外的空间允许他们不仅准备香肠,而是毛茸茸的鸡和毛绒鲶鱼。它是在新商店,他们开发了现在流行的Boudin配方;原来的科尔曼先生从来没有做过鲍丁。

扩展菜单为快乐客户提供。尽管商店的乡村地点,但他们从不缺乏购物者。大多数物品都是在家里烹饪的预包装,但是通过想要快速午餐,可以为过客提供热的鲍丁链接。

面试日期:
2009-02-08

面试官:
Mary Beth Lasseter

摄影师:
Mary Beth Lasseter

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