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口腔历史

Coz Fontenot,Home Boudin Maker


Boudin可能是最着名的便利店食物,但对于香肠的每一件商业生产商都有一个像Coz Fontenot一样的Cajun,他在家里或在公共Boucheres(猪杀戮)仍然偶尔在整个地区上演。 Coz每周六都在成长,他的家庭成长,他学会了从三个不同男人那里的香肠,他是一个少年的小站点。最终,他开发了自己的风格和一个(不成文)的食谱,它包含了几种两次的两次调味蔬菜,长粒米饭,总是猪肝。他在亚特兰大住了十年,成为一个年轻的成年人,作为一个音乐家,并跑到一个专注于路易斯安那州特色的餐饮公司,如香肠,jambalaya和面包布丁等。对于Coz和许多其他Cajuns,食品和音乐携手并进。例如,您可能会在Savoy在Eunice之外的Savoy在Savoy的音乐中心举行常规的星期六果酱会议期间抓住他。那就是他买了他的第一个口琴的地方;那也是在白色盒子寡出甜甜圈中包装的早餐Boudin。

面试日期:
2008-06-19

面试官:
Sara Roahen

摄影师:
Sara Roahen

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