< Back to Oral History project: 亚特兰大’s Buford Highway

口腔历史

Hieu Pham,老板,小龙虾棚海鲜


小龙虾棚海鲜

Hieu Pham是一个生于举起的亚特兰坦,但他的父母将柬埔寨,中文和越南遗产混合在桌子上。 1983年出生,他的父母来到美国作为来自越南的难民后不久,Hieu往往是他亚特兰大公立学校的唯一一个亚洲血统的孩子。但他的父母通过越南浸信会教堂稳步鼓励与越南社区的密切血缘关系。它是通过教会营地,经常在新奥尔良举行,Hieu发现了Cajun烹饪,龙虾沸腾,宝贝和牡蛎在半壳上。

曾经在佐治亚州的室内设计的学生曾经在2008年在亚特兰大的布福德高速公路上开了龙虾棚海鲜。在他的父母和妹妹的帮助下,Hieu Dishes用越南影响的reamoulade,春卷用路易斯安那虾虾,以及一杯传统的越南饮品,搭配甜蜜的路易斯安那山脉,代替甜茶。

面试日期:
2010-05-31

面试官:
Kate Medley

摄影师:
Kate Medley

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