< Back to Oral History project: 格林伍德餐馆

口腔历史

迈克鲍拉斯


迈克鲍拉斯

Carrolton Avenue和Lamar Street的这一角落提供了近一个世纪的食物。这个地方始于一个叫做精英咖啡馆的小餐馆,并在吉姆利奥里奥的所有权下演变成水晶格栅。他的姐夫,在希腊上升的兄弟迈克·鲍拉斯,在20世纪40年代来到密西西比州,很快成为伴侣,最终接管并将水晶夹具塑造成今天的内容:一家两百个座位餐厅最大的菜单。鲍拉斯先生和他的儿子约翰尼巴拉斯以最优惠的价格为最好的食物提供服务,肯定会让每个人都能在这里吃得快乐。他们所知道的一件事是他们的“英里高馅饼”–巧克力或椰子,诚实为天哪蛋白酥皮。在过去的几十年里,除餐厅的尺寸以外,没有很多改变(请注意左边的照片中的原始瓷砖地板)。一些女服务员在那里待了四十年,当地人已经将孩子和孩子的孩子带到了周日晚宴上的同一个前门。星期天晚宴本身是一种经验,以及获得一些当地颜色的好方法。您可以从自定义“四个信仰”菜单中选择晚餐祷告,并在酵母卷上,这是Greenwood高中的家庭经济学老师的配方。

鲍拉斯先生于2015年7月6日逝世。

面试日期:
2003-06-18 00:00

面试官:
Amy C. Evans

摄影师:
Amy C. Evans

下载成绩单