< Back to Oral History project: 夏洛特’S Central Avenue走廊

口腔历史

Dalton Espaillat.


三个amigos.

Dalton Espaillat.出生于纽约市。他的母亲是一名护士,但很快就回到了她的原生多米尼加共和国,埃斯佩拉特先生只讲西班牙语。他的家人父亲搬到夏洛特’在夏洛特国际建筑公司的工作。 Espaillat在十五岁时学习英语。他在工程学学位上去了UNC Charlotte。 Espaillat引领Raydal建筑。

当2008年经济衰退干涸的建设时,Espaillat先生和两个朋友在中央大道上买了一家失败的墨西哥餐厅。他仍然才华横溢的墨西哥厨师Alejandra de la Cruz,但重新制成它作为三个amigos,这个名字在故意倾向于让非拉美裔人知道他们受到欢迎。当它转变为东夏洛特目的地时,他开始梦想着他的家乡的食物,导致了墓地。它的菜单是半墨西哥最爱,半街食物在拉丁美洲的其他地方热门:委内瑞拉 arepas.,阿根廷 馅饼和萨尔瓦多和多米尼加的特色。 2017年5月,他的拉丁裔餐馆的Sabor连锁店在夏洛特的南乐园区开设了第七店。

面试日期:
2017-04-26

面试官:
Tom Hanchett

摄影师:
Peter Taylor

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