< Back to Oral History project: 南卡罗来纳州烧烤

口腔历史

托尼库特尔


至少有十几个烧烤机构,覆盖了近三分之二的国家地理,在公爵名称下运作。米德兰兹大多数南卡罗里人和低地声称最喜欢的。因此,请询问当地的路线,以Dukes Bar-B-que,您正在危害地理混合。

伯爵公爵在奥兰德堡市中心的惠特曼街上创立了原始的Dukes Bar-B队。从他们的dukedom传播,与家人和其他开放地点。第一个公爵最终传递给哈罗德库特尔,以前是一个木匠,然后进入他的儿子,托尼,现在的经理/共同所有者。

Dukes Bar-B-que(注意,从不拼写Duke's)仍然是股票的自助餐线,带侧面 - 青豆,烤豆,通心粉和奶酪,羊草,土豆沙拉,泡菜和面包 - 米饭,哈希,烧烤鸡,炸鸡,以及当然,切碎的肩膀和火腿烧烤猪肉。突出的遗迹仍然是伯爵公爵的酱食谱:甜,基于番茄酱,比大多数鲜艳,橙黄刺痛,给它一个颜色和粘度Tony Kittrell认为“生锈肉汁”。

面试日期:
2012-06-04 00:00

面试官:
Rien Fertel

摄影师:
Denny Culbert

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