< Back to Oral History project: 芝加哥吃了

口腔历史

埃德娜斯图尔特


埃德纳的餐厅

* 2010年7月截止;以前的雇员重新开放“RUBY’S”. THEY’RE COOKING EDNA’S RECIPES.

埃德娜斯图尔特 的父母在田纳西州Covington的咸被们,直到他们于1936年搬到芝加哥。埃德纳出生两年后。作为一个年轻女子,埃德纳去了哺乳学校。但是,在1966年,埃德纳的父亲塞缪尔米切尔SR.决定他想进入餐厅的业务。他所需要的只是一个厨师。所以edna和她的那个丈夫和她的父亲一起开玩笑,并开了埃德娜的餐厅。他们的第一个位置是一个保龄球馆和舞厅里面,所以他们立即让客户。但它是edna的炸鸡和饼干,真正带来了它们。埃德纳学会了从她的田纳西州出生的母亲烹饪,所以她的菜单是灵魂食物,纯洁而简单。她的餐厅是一个地标。埃德纳喂养马丁·路德·杰克博士。和杰西杰斯杰克逊。餐厅幸存了1968年的骚乱。所有这些年和饼干 - 后来,埃德纳仍然是这个西侧社区的基石。

* SFA分享了Edna Stewart于2010年6月播出的消息,这是一个很好的悲伤。

面试日期:
2008-03-26 00:00

面试官:
Amy C. Evans

摄影师:
Amy C. Evans

下载成绩单