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口腔历史

埃里克鸬鹚


埃里克鸬鹚是祖先的克里奥尔,由文化,一个非洲裔美国人的肤色,以及一个带有报纸专栏的查尔斯湖,致力于他所有人的粮食道。埃里克在一个家庭中长大,他母亲是“锅厨师”倾向于Gumbos和étouffées,而他的父亲炖红酱汁,并从意大利/西西里的词典复制其他菜肴,他在工作(他的夜间工作)在Papania餐厅。虽然Eric无法设想符合他母亲的柏拉图语Gumbos,但他今天是他家庭的主要厨师(“我的妻子来自堪萨斯州,”他解释说)并发现骄傲地培养了厨房里的路易斯安那人的传统。这个传统在路易斯安那州的地理和种族界限穿越;对于埃里克来说,它在阿肯色州的一个营地最突出,他和他的兄弟与其他阿卡迪人聚集在一起追捕和烹饪。 “必须拥有大铸铁锅和一个大勺子和一些锋利的刀子,无论在那里都在散步或游泳是晚餐,”他说。

面试日期:
2007-09-11

面试官:
Sara Roahen

摄影师:
Sara Roahen

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