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口腔历史

法比亚莱昂


Ville Taqueria

FabiánLeón是第二代墨西哥餐馆老板。他的父母,Consuelo Garcia和JesúsLeón从圣乔治圣乔治,吉拉斯科瓜达拉哈拉外的小村庄移民到伊利诺伊州伊利诺伊州。 FabiánLeón于1978年出生于芝加哥。他的家人于1992年从亚盘亚盘的芝加哥搬到路易斯维尔,以亚盘和俄亥俄州的墨西哥餐馆连锁店。 FabiánLeón在旗舰上的洗涤菜肴美好回忆,每个周末都在少年。

“他们会带来这些 夏洛拉斯 [bins] of, 柏拉图 [板]。他们不会’停下来。我们将有十五或二十个板块,我们可以’停下来。我们必须继续前进,去。“

我参加了路易斯维尔大学,打算回归他的家人的业务。但是,在2014年,FabiánLeón开设了VilleTaquería,以纪念路易斯维尔绰号大学,在那里他卖掉炸玉米饼和托拉斯(三明治)以及他自己的创作,如Bourbonrite,玛格丽塔,而不是龙舌兰酒。

Ville是一个测试厨房,其中FabiánLeón致力于让他的父亲能够随着不断变化的品尝而改变El Caporal。 “我告诉他,”看起来,二十五年是一个很好的运行。物品’是时候重新定义你的时间’re doing and let’s do it again.’”

FabiánLeón谈论介绍涉及龙舌兰酒釉和特殊辣调味汁的更多阿尔塔河豚(高端)菜肴。虽然他的心脏的一部分留在芝加哥,但他也认为路易斯维尔和南方作为拉美裔的机会的土地。

“它’在整个年内真的发生了变化。你看到越来越多 西班牙裔。而且,他们[本地南方人]可以’做任何事情。他们必须接受你,或者转过身来,我呢’认为他们可以再把他们的背部转向我们了。它’接受我们并拥抱我们和。 。 。生活在我们中间。“

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FabiánLeón是墨西哥第二代恢复器。他的父母,ConsueloGarcía和jesúsLeón,移民到芝加哥,伊利诺伊州威诺斯州吉拉塞尔州瓜达拉哈拉郊区的一个小牧场。 FabiánLeón于1978年出生于芝加哥。他的家人于1992年从亚盘亚盘的芝加哥搬到路易斯维尔,以开设亚盘和俄亥俄州的墨西哥餐厅。 FabiánLeón在父母的第一家餐馆洗涤菜肴,雀跃的美食,他是一个少年的雀跃。

“YellosVeníanConestosCharrolas de,Platos。艾略斯没有帕拉沙。 TentríamosQuinte ovinte contenores de platos,y nopodíamosparar。 Tuvimos que seguirdándole,罪的帕拉尔。”

他参加了路易斯维尔大学,目的是返回他的家庭的企业。但是,在2014年,FabiánLeón打开了VilleTaquería(以纪念路易斯维尔大学的绰号),在那里他销售炸玉米饼和蛋糕,以及他自己的鹅卵石造成的雏菊,一个雏菊使用波旁酒而不是龙舌兰酒。

Ville就像一个测试厨房,FabiánLeón致力于说服他的父亲,Carapo必须随着变化的口味而改变。“Le dije: ‘看,二十五年是一个美好时光。是时候重新定义你在做什么,我们将再次这样做了。”

FabiánLeón谈论涉及龙舌兰珐琅和特种酱油的更高烹饪。虽然他的心脏的一部分留在芝加哥,但他也认为路易斯维尔和南方作为拉美裔的机会的土地。

“这几年来真的发生了变化。你看到了越来越多的西班牙裔。而且,他们[本土南方人]无法做任何事情。他们必须接受,或者转过身来,我认为他们不能让他们的背部更多。正是它是它接受我们并拥抱我们和。 。 。生活在我们之间。”

面试日期:
2015-02-10

面试官:
Gustavo Arellano

摄影师:
Delilah Snell

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