< Back to Oral History project: 卡尔伯勒农民’ Market

口腔历史

4月麦克雷格,所有者


以前是一个地质学者,4月McGreger通过在Chapel Hill的灯笼餐厅制作糕点来发现她的进入专业厨房。几年后,作为糕点厨师,4月份返回了她的烹饪根源的腌制,保存并带到农民的女儿品牌下的季节性和当地农业驱动的食物。四月在一个农村密西西比河甘薯农场家庭中长大,并了解了在她母亲和祖母的肘部保存和烘烤的传统艺术。她在卡尔伯勒农民市场上销售各种产品,但对于她的烘焙食品,南方风格的储存,含乳清蔬菜,最着名的产品,包括真正的酸菜和真正的泡菜和桶发酵,熟食店风格泡菜。

面试日期:
2011-05-15 00:00

面试官:
Kate Medley

摄影师:
Kate Medley

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