< Back to Oral History project: 南方甘菊踪迹

口腔历史

Donald,Diana,Celeste和Andre Uzee


与许多路易斯安那州家庭一样,uzees享有很少的逍遥时光,而不是在餐桌上收集批评彼此的巨大制作方法。然而,他们对肉汤粘度,粗糙阴影和石油偏好的各种意见不会让他们在每年10月的最后一个周末举行,以便从一个令人难度的法国美食节那里制作海鲜康文。随着戴安娜作为准备厨师,安德烈是“先生。 roux,“唐纳德处理水,Celeste精细调整调味料,以及一名志愿者的工作人员,在三天的周末准备和销售大约160加仑的咕噜咕噜,所有人都将受益于Larose的Bayou Civic Club及其特殊区域公园和社区中心。

唐纳德乌塞耶至少通过Lafourche Parish标准召集了一个非传统的海鲜咕噜声,因为除了虾,牡蛎和蟹爪,它还包括香肠和火腿。安德烈在现场沉重的锅中制作roux,在巨大的马戏团帐篷下,周末的庆祝活动羞辱。在节日之日,Uzees有时会在日出之前开始工作,但在享受这个节日其他美食之一之前

面试日期:
2007-08-19

面试官:
Sara Roahen

摄影师:
Sara Roahen

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