< Back to Oral History project: 北卡罗来纳州烧烤

口腔历史

Gerri&Stephen Grady


Stephen和Gerri Grady于1986年结婚,同年他们建立了同名烧烤屋。新婚夫妇从Grady先生购买了Pithouse’兄弟,持续一天的商业(他发现硬木烟雾压倒了)。 Grady说他总是知道如何烹饪猪;当他是时候“big enough to walk,”他正在帮助他的祖父,邻里雇用。普拉迪夫人,谁像她的丈夫一样,在附近的七个斯普林斯的一个农场上长大,也记得帮助她的家人在地下挖坑中烤整个猪。毕业生称他们所做的事情“old-fashioned way.”茶被酿造在炉灶上。慷慨蔬菜涂抹上的所有物品都是剥皮,切碎和每天煮熟。整个猪仍然缓慢擦过橡木和山核桃煤。普拉迪’S烧烤作为该对退休后追求;计划关闭他们的业务,日历上圈出的日期已被制作并传递过来。但现在斯蒂芬和杰瑞想自买回家以来他们的第一个假期,他们承认他们的烧烤运行可能很快终于结束了。谦虚而感恩,毕业生由公理生活“这一天是最后一天。”

面试日期:
2011-12-07 00:00

面试官:
Rien T. Fertel

摄影师:
Denny Culbert

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