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口腔历史

格雷格租给


肯塔基州大学屠夫商店

格雷格租给 开始在伊利诺伊州的Shelbyville的家乡杂货店的肉部工作,当时他在高中。他砍掉了肉,通过初级学院来支付良好的方式,他最终在动物科学中获得了他的博士学位。自2004年以来他’是肯塔基大学的延伸肉专家。在此期间,他’在肯塔基州的每个县都继续教授4-H学生的州立州的国家传统,格雷格说“已成为我们的契义。”该计划始于20世纪90年代初,他的前任Benji Michaels。每个县(或县的一组县}被分配自己的火腿房子来学习和冒险通过固化过程。与当地肯塔基州的其他县伴侣在他们的业务中学习。格雷格还领导大学的屠夫店铺,这是他说“从蹄到餐馆。”在附近的农场上饲养羊肉,猪和牛。在课堂上加工和固化(火腿,香肠,萨拉米),后来向社区销往校园的动物科学的地下室,同时也在乌克基供应’s dining halls.

面试日期:
2014-04-21

面试官:
Sara Wood

摄影师:
Sara Wood

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