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口腔历史

XTRAS:在Memoriam


密西西比三角洲热塔蒙特径

在纪念乔教皇
1924-2004

2004年12月,尊敬的热门托马尔厨师和奥迪斯莱斯·密西西比州的霍伊教皇去世了。他体现了密西西比三角洲的热门田园诗人的历史。 1924年出生于阿拉巴马州,教皇的家人在20世纪30年代初搬到了Rosedale附近的一个农场。在那个同一时间,John Hooks,后来成为教皇的熟人,获得了社区中墨西哥移民的热门田园的食谱。几十年后,教皇会转向这个巨大的食谱并使其成为自己的销售热门田园诗人,以赚取一些额外的钱。在长期以来,他的侧面业务成为全职企业。第三十年多年来,教皇制作,并从Rosedale的高速公路1型高速拍板建筑中卖掉了他受欢迎的垃圾箱包裹的牛肉田鼠, 乔的热门塔蒙尔广场,A.K.A.白色前咖啡馆.

Jr.John Williams,在促进rousedale的同时,在成长时对吃他堂兄的乔的热门田园诗人感到美好的回忆。 1999年,威廉姆斯随后在他的老表弟的脚步,并开启了他自己的漩制地方, 约翰’S Homestyle Hot Tamales,在克利夫兰,密西西比州。

Benoit的Vance系列也与教皇相结合,这么多,因此教皇与Jonathan Vance和他的父亲分享了他的食谱。乔纳森开始制作和销售热的托马雷斯 机场杂货(又名锦兰烧烤) ,它于1992年开业。

还有更多试图复制教皇的食谱。有些人实际上已经为知识付了很多钱,但在他们意识到所涉及的劳动量时,就会停止生产托马萨尔。

乔 Pope和His Hot Tamales的影响远远超出了三角洲,令人振奋的是别人制造和服务这些肉和餐。这条短的塔勒时间线追溯了来自墨西哥的密西西比三角洲的Tamales的演变,到了非洲裔美人到堂兄。

这是Tamales如何成为三角洲的故事,如何转化,以及他们如何忍受。这是已故乔教皇的故事。

今天,乔教皇的最小妹妹芭芭拉教皇曾担任兄弟的业务。她把那些着名的三角洲托马雷斯兜售给长期的客户和游客。但乔的传递是对我们叫醒的呼唤,它带来了一个人的认识,即密西西比特拉的一代葡萄酒制造商正在失踪的边缘。他们应该收集他们的故事。我们希望我们能够得到乔的。

与密西西比特拉达热门统计赛,我们尊重并庆祝那些维护田中传统的人。我们敦促人们支持这些人及其场所,以便传统仍然是我们生活以及我们是谁的重要和充满活力的部分。

面试日期:
2005-01-01 00:00