< Back to Oral History project: 夏洛特’S Central Avenue走廊

口腔历史

Isela Juarez,Christopher Santiago,Victor SantiagoGo


炸玉米饼el nevado

Victor Santiago是两个Taquerias的所有者,一个在夏洛特的南大道上,另一个在佛罗里达州。他的妻子,Isela Juarez和嫂子Vianey Juarez是主要的厨师。表兄弟Nereyda Mali和Christopher Santiago是经理和收银台。他们的家庭动态是犯规。与Victor Santiago和Isela Juarez一起讨论移民人口 - 包括自己的家庭和他们的客户。他们作为Oxacan移民和美国出生的儿童访问墨西哥的经验会影响他们的餐厅和它所服务的社区。

Victor Santiago来自​​农业家庭。他开始在佛罗里达州挑选柑橘,然后找到前往餐厅的企业家。 Isela Juarez将她的Oaxacan的烹饪传统转化为炸玉米饼El Nevado菜单,包括从瓦哈卡进口的特殊奶酪(Quesillo)和玉米饼(Tlayuda)。维克多和伊萨拉’SON,Christopher Santiago在夏洛特和瓦哈卡之间长大。克里斯托弗圣地亚哥和他堂兄的Nereyda Mali均负责年轻的美国出生的家庭。

面试日期:
2017-03-11

面试官:
Victoria Bouloubasis

摄影师:
Peter Taylor

下载成绩单