< Back to Oral History project: 南方甘菊踪迹

口腔历史

约翰劳顿

约翰劳顿主要在Baton Rouge长大，吃了一个免费的香肠中型黑暗Roux，他的父亲在典型的圣玛丽教区的风格中准备。还是呢？经过数百年的路易斯安那州的文化混合，特别是粗壮的款式仍然绑在特定的地方？是否有一个调味蔬菜的绝对神圣三位一体，如芹菜 - 绿胡椒甘油启动器，由这么多新奥尔良克里奥尔厨师烹饪？但是在甘蔗河地区的葱和菲尔斯更加重视呢？大蒜怎么样，对Bayou Teche地区这么重要？

这些是一种专门从事材料民间文化的民俗民俗文化的问题，在星期四早上在拉斐特湖上思考，而洪水使他的后院湖。 Laudun在2005年飓风之前深入研究了Gumbo Research，它的复杂后，他将他推向了桌子项目。他曾致力于灭绝的日子，在州周围烹饪甘草烹饪采访。虽然他的手稿正在进行坐在架子上，但他没有放弃这个话题。明显地。我们的采访（整体）可以激发Louisiana Gumbo传统的研究生课程。

面试日期：
2007-09-13

面试官：
Sara Roahen

摄影师：
Sara Roahen

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