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口腔历史

约瑟芬鸬鹚

Josephine Phillips Cormier筹集了八个孩子，在沃尔玛举办了十三年的努力，在她打开了她的同名圣马蒂丁温尔餐厅，以纪念她已故的父亲。虽然约瑟芬甚至没有开始烹饪，直到她结婚后，她很欣赏她父亲的烹饪，以及他遗赠他的家人的烹饪遗产，从年轻时开始。行业的一个野外工作者，他表演了Boucheries，做了自己的Boudin和Tasso，并为社区的葬礼和婚礼烹饪。当他去世时，约瑟芬就致力于她父亲的烹饪传统。

今天，约瑟芬和她的丈夫，威尔·威尔，在阳光下醒来让秋葵窒息，鸡蛋煮沸，而且煮沸舒缓的承诺。周三全年，他们在中午之前卖出了免费的虾和秋葵咕噜咕噜咕噜咕噜。鸡肉和香肠胶和螃蟹和虾古文（两者用花生黄油色的roux）常见于较冷的月份。约瑟芬有一个安静的方式，但她烹饪的观点：她不喜欢黑暗的rouxs，slimy kera或她的gumbo的土豆沙拉。虽然她的gumbos都没有含Filé，但她确实在询问的顾客身后一直留在柜台后面。

面试日期：
2008-08-20

面试官：
Sara Roahen

摄影师：
Sara Roahen

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