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口腔历史

姜和哈维拉夫里


乔伊斯超市的座右铭 - “诞生的价格没有提出” - 是非正统作为香肠选择,它指向其所有者的良好幽默和聪明才智,洛厄尔·盖恩耶。洛厄尔仍然掌握在1969年成立的业务的各个方面,他和他的疏远妻子乔伊斯。

他们五个孩子中的一些也在商店工作。姜盖恩乐愉快地在乔伊斯度过了她的童年,在她累了的时候在后面的房间里划出五十磅的米饭。当她转身十二岁或十三岁时,她在签出柜台,在她的头上计算销售税。今天,她无法想象任何地方工作。姜的弟弟,哈维,回忆说他的父亲只是一个手锯和一个聪明的牛肉的整个侧面。他们没有在乔伊斯的背部销售新鲜的香肠,但有七口饲料,他的父母总是在炉子上拿着锅。这些天,哈维有时煮乔伊斯的盘子午餐特价 - 也许是红色或白豆,牛肉和肉汁,鸡肉炒饭或闷热的土豆。兄弟姐妹说,一旦温度倾向于七十度,他们的客户开始询问他们在六十夸脱的批次中制作的gumbo。

在大多数情况下,您将在乔塞斯找到鸡肉和香肠泡泡,虽然哈维和姜的个人Gumbo曲目更广泛:鸭,母鸡,虾和秋葵,海鲜与煮鸡蛋,甚至松鼠。

面试日期:
2008-08-20

面试官:
Sara Roahen

摄影师:

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