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口腔历史

Karen Barker.


木兰烧烤

与她的丈夫Ben一起,Karen Barker是北卡罗来纳州达勒姆·达勒姆·烤架的共同主人。他们一起选择拖船远离餐厅的业务,在2012年关闭了这家心爱的邻里餐厅的门。

Karen已被许多不同的组织命名为美国最好的派对厨师。但她并不完全舒服这个标题。凯伦更喜欢被称为面包师。

她的曲目,在厨房里磨练了两十年,包括粉红色的葡萄柚蛋白奶粉馅饼,带有仙境饺子的黑莓坍塌,与玉米粉奶油饼干的波旁桃鞋匠。她在美国白话中工作,复活甜点,这些甜点已经失望,轻轻地重塑了多年来,甜食成为克里希赌。除了在她的餐厅庆祝这些菜肴,她在书中为他们提供, 甜蜜的东西:Karen Barker的美国甜点.

在她的才能中是一种与馅饼的方式。她挥动着权威的擀面杖。 Karen的模型采用橡木和回忆,在周长和重量,这是Hewn的行李箱。她没有滚过面团,直到她有足够的圆周以适应馅饼板。凯伦击败了那种面团,像一个春天装载的滑稽妈妈一样致以惩罚的惩罚,用这种力撞击别针,使得柱塞内的滚珠轴承和地壳下方的桌子。

面试日期:
2005-01-19 00:00

面试官:
Dean McCord,SFA成员

摄影师:

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