< Back to Oral History project: 德克萨斯州烧烤

口腔历史

瑞克施密特


瑞克施密特于1945年出生,在父亲的肉类市场上与他的兄弟姐妹长大。超过100岁,Kreuz市场牢牢牢牢在德克萨斯州中部德国肉类市场的传统,随着时间的推移而进化到烧烤餐厅。如今,Kreuz进一步发展,用掌舵瑞克。镇上位于洛克托特,指定了德克萨斯州烧烤之都,Kreuz现在占据了一个新的和宽敞的建筑,而瑞克姐姐尼娜亚盘的Smitty's来自原始地点。里克连接过去和现在,追踪刀具的历史,被桌子上束缚,辣酱被西班牙裔客户带来,为什么他的菜单在移动位置时有点大。

面试日期:
2007-09-30 00:00

面试官:
Eric Covey

摄影师:
Gavin Benke

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