< Back to Oral History project: SFA创始人口头历史项目

口腔历史

Leah Chase.


Dooky Chase's

Leah Chase. 在20世纪20年代和30多岁的麦迪逊维尔麦迪逊维尔(Madisonville)的十五名儿童家庭和15种种植亩。她喜欢缝制到厨房的工作。即便如此,她的一些最生动的记忆涉及鹌鹑,李子和追踪;草莓酒,粉红豌豆和猪肉与萝卜。由于农村没有为黑人儿童提供天主教的高中,蔡斯夫人们搬到了新奥尔良,当她只有十三岁以上与阿姨住在一起。她十六岁毕业于高中。作为一个年轻女子,Chase夫人在东方洗衣店找到了工作,然后在VieuxCarré的殖民地餐厅,每天为1美元,并为田纳西州威廉姆斯提供柠檬馅饼。

她见面并爱上了爵士王牌和管弦乐队的领导者Edgar Lawrence“Dooky”追逐Jr.,他的父母在Orleans Avenue上运行了三明治商店和自动贩卖业务的彩票票。蔡先生和夫人在1946年结婚,她开始为她的姻亲工作。它在这里,最终被称为Dooky Chase餐厅,在那里追逐的天生创造力,她的农业背景,她贪得无厌的智力,以及她的善意合并历史。在Jim Crow岁时,Dooky Chase是新奥尔良为黑人的唯一一个精致的餐厅。它成为混合种族民权活动的Nexus,以及一站式留在新奥尔良旅行的黑色艺人和政治家。 Chase夫人算上Lena Horne和Quincy Jones作为朋友。她为总统乔治W.布什和巴拉克奥巴马烹制了烹制。

当佩威斯在2005年破产时,斗篷追逐餐厅和周围的邻居淹没了。它仍然关闭了大约两年,有些人质疑为什么蔡斯夫人不仅仅是退休。 “工作就像医学给我,”蔡斯夫人向我们解释道。她曾担任南方粮食总统联盟董事会的第一任总统。 2000年,她收到了该组织的 Craig Claiborne终身成就奖。

面试日期:
2014-06-06

面试官:
John Pope和Sara Roahen

摄影师:
Denny Culbert

下载成绩单