< Back to Oral History project: 新奥尔良吃了

< Back to Oral History project: Tabasco Guardians的传统

口腔历史

Kenny Mauthe.


Mauthe家族乳制品

Mauthe家族乳制品 的根源位于新奥尔良的第九病房,肯尼·莫富(Kenny Mauthe)的祖父首先开始挤奶奶牛。该农场搬到了路易斯安那州的Folsoma,当时城市扩大,第九病房变得更加住所;最终肯尼和他的妻子杰米,在密西西比州麦克福普的一个不可行的绿色土地上建立了自己的农场,在那里他们筹集了四个孩子 - 第四代Mauthe Dairy农民。

随着时间的推移,肯尼和杰米从挤奶150奶牛转过来,将所有的牛奶卖给巨大的合作社,挤奶只有几十奶牛,加工牛奶本身,并直接在农民市场销售给客户。当他们缩小到2000年,莫特里也复活了旧路易斯安那州奶酪的老路易斯安那州乳制品,这是一款酸奶奶油的奶酪,一种酸奶奶油样产品,即老定时器新奥尔良人记得用糖和/或早餐吃糖和/或水果。虽然当时该地区有另外一个小型生产者,但许多当地人通过灭绝储蓄搅拌奶油芝士来信用Mauthes的产品。

Kenny和Jamie从飓风卡里娜飓风吹入,损坏了他们的谷仓并以否则打断他们运营的势头。但他们有计划......

面试日期:
2006-08-06

面试官:
Sara Roahen

摄影师:
Sara Roahen

下载成绩单