< Back to Oral History project: 路易斯维尔Hartoom文化

口腔历史

格雷格哈勒


1884年,Phillip Mazzoni在路易斯维尔市中心的第三和市场街道上开了Mazzoni's。和啤酒一样,菲利普卖掉了一些东西来增加他的业务:热狗,煮鸡蛋和标志性的路易斯维尔酒吧食品,滚动牡蛎。就众所周知,Mazzoni家族起源于滚牡蛎:几步卷的三件厚厚的烤面包,然后炒。当禁止于1919年击中时,啤酒从水龙头停止流动,滚动的牡蛎占据了中心舞台。其他物品被添加,包括热门田罗基尔,于1921年首次出现在菜单上。多年来,Mazonni的咖啡馆已经有了一些不同的位置。在2008年初的第五代所有者,Greg Haner,将家庭餐厅搬到了路易斯维尔东侧的第四位。冰镇啤酒,托马尔斯和滚动的牡蛎仍然是菜单的基石,但新的Mazzoni酒店还提供素食选择和全栏。路易斯维尔的口味可能发生了变化,但滚动的牡蛎完全相同。它仍然是由同样的食谱菲利普Mazzoni制作,使用了多世纪以前。

面试日期:
2008-01-17 00:00

面试官:
Amy Evans

摄影师:
Amy Evans

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