< Back to Oral History project: 北卡罗来纳州烧烤

口腔历史

拉里皮尔斯和布兰登皮尔斯

培根，香肠和国家治愈的火腿。 souse，chitterlings和hogs’头。桶和垃圾桶。 Nahunta Pork Centre，位于农村派克维尔外，用途“一切都是头发”并声称标题“America’最大的猪肉显示屏。”Mack Pierce于1975年开设了零售业务，经过几十年的购买和屠宰当地农民和杂货店。猪肉中心仍然是猪种植者和他们自己的全猪肉市场的定制屠宰场，它具有四十种不同的肉类肉类。皮尔斯先生’S儿子和孙子，拉里和布兰登，现在监督每天最多150个猪的加工。 Nahunta还为整个猪提供给坑煮熟的烧烤标志性地标’S在Goldsboro和Chapel Hill’s Allen &儿子。通过在谈判不断发展的消费者品味，联邦法规和全球市场的同时留下课程，是nahunta的刺穿’S Pork Emporium仍然是北卡罗来纳州’s Pork Kings.

面试日期：
2011-12-06 00:00

面试官：
Rien T. Fertel

摄影师：
Denny Culbert

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