< Back to Oral History project: 北卡罗来纳州烧烤

口腔历史

拉里皮尔斯和布兰登皮尔斯


培根,香肠和国家治愈的火腿。 souse,chitterlings和hogs’头。桶和垃圾桶。 Nahunta Pork Centre,位于农村派克维尔外,用途“一切都是头发”并声称标题“America’最大的猪肉显示屏。”Mack Pierce于1975年开设了零售业务,经过几十年的购买和屠宰当地农民和杂货店。猪肉中心仍然是猪种植者和他们自己的全猪肉市场的定制屠宰场,它具有四十种不同的肉类肉类。皮尔斯先生’S儿子和孙子,拉里和布兰登,现在监督每天最多150个猪的加工。 Nahunta还为整个猪提供给坑煮熟的烧烤标志性地标’S在Goldsboro和Chapel Hill’s Allen &儿子。通过在谈判不断发展的消费者品味,联邦法规和全球市场的同时留下课程,是nahunta的刺穿’S Pork Emporium仍然是北卡罗来纳州’s Pork Kings.

面试日期:
2011-12-06 00:00

面试官:
Rien T. Fertel

摄影师:
Denny Culbert

下载成绩单