< Back to Oral History project: 北卡罗来纳州烧烤

口腔历史

Donald Williams&Kevin Lamm


如果烧烤是北卡罗来纳州的大型企业,帕克的烧烤是一家名副其实的仓库。 Parker酒店位于威尔逊东部,帕克提供超过150只烟熏猪,每周8,000只炸鸡,每周为20,000名客户。迎合人群是派克神话的一部分;在1954年的一个辉煌的下午,创始人Ralph Parker,Graham Parker,以及亨利帕克布鲁尔在一天内喂了17,000个切碎的烧烤板。尽管这里有人群,但很少细节保持小关节的感觉。 Donald Williams和Kevin Lamm(3个业主中的2个)在入口处迎接每个赞助人。在这个星期天,家庭来自不同的教堂服务,在停车场互相迎接,并在不断增加的线路中排队。在帕克里面,一群年轻人在20世纪50年代风格,白皮书帽站在形成准备上一个小组到他们的桌子。几乎没有人需要一个菜单​​。帕克斯很自豪地看到他们的用餐室。拉尔夫帕克,最后一个“兄弟”的最后幸存,仍然经常拿着法庭,喝一杯咖啡。他最近承认帕克的“烧烤比它曾经比这更好。”

拉尔夫帕克 于2013年7月4日逝世。他是89岁。

面试日期:
2011-11-27 00:00

面试官:
Rien T. Fertel

摄影师:
Denny Culbert

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