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口腔历史

Boudin Maker Brent Peltier


Peltier的专业肉类

当布伦特·珀尔·珀尔在新的伊比利亚成长时,他的加州父亲在家里为家庭制作了鲍丁,使用公牛喇叭将混合物塞进肠衣中。他们会通过链接或宝贝在鲍丁吃。布伦特还看着他的父亲制造裂缝,用手切割猪肉,并在整个附近分发完成的批次。这是一个自然的进展,然后,当布伦特得到他的第一份工作时,作为一个少年,在肉类市场中。后来他在Winn Dixie工作了二十两年,在他自己在Peltier的专业肉类上突破。在爸爸的食谱长谷物米饭之后,布伦特在Peltier建模的豆蛋白,猪肝 - 猪肝 - 虽然他在商店的主要收入来源来自肉类案件和他从屠宰的动物准备的特种产品客户带给他。鹿,麋鹿,麋鹿,水牛,熊,猪枝将这些转变为香肠,馅饼,牛排,萨拉米,塔马雷斯,生涩以及其他客户要求。在这次采访时,他的工资单包括所有家庭成员,包括他的妻子,女儿和侄子。布伦特认为,拥有自己业务的最佳部分。 “我不’不得不回家去看他们,“他说。

面试日期:
2008-07-13

面试官:
Sara Roahen

摄影师:
Sara Roahen

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