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口腔历史

Terryl Jackson.


Terryl Jackson.在路易斯安那州的侯马长大,吃了他的母亲的鲁博,这是土耳其脖子,火腿,鸡,蟹,虾,秋葵和Filé的“拼贴画”。那种最终的成分,萨布拉斯树的固化和地面叶子定义了他母亲的巨大的咕噜声,给予了一种草药,不像柠檬马鞭草,以及绿色色调。

Prejean酒店的餐厅的客户,在这次采访时,Terryl是行政厨师,往往更喜欢更多的Cajun风格的Gumbos或Gumbos,其中黑暗的Roux是突出的特征。 Prejean的日常菜单至少提供三个Roux Gumbos:深度,黑暗的熏鸭和和努尔Gumbo;用熏制香肠制成的鸡咕噜咕噜;如果你要求他们,那么螃蟹,虾,小龙虾和牡蛎的更轻的海鲜咕咕咕噜咕噜。为了追踪Terryl呼叫Prejean的“世界着名”野鸡,鹌鹑和Andouille Gumbo,您必须参加新奥尔良爵士乐&遗产节(或其他一些庆祝活动的节日之一,他们准备了四吨。

Terryl学会从他的母亲和他的祖母一起做饭,以及在十六岁的餐馆工作。他在整个南方工作,学习不同的世界美食,然后在回家或靠近家里。他继续用他的克里奥尔,FiléGumbo制作根系识别大多数。

面试日期:
2008-06-19

面试官:
Sara Roahen

摄影师:

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