< Back to Oral History project: 南方Boudin Trail.

口腔历史

ricky leblanc.


(退休)肉类检查员,专家三

Ricky Leblanc偶然进入了生活中的肉类检查贸易,作为一种支持家庭的方式,同时追求他的激情,马训练。虽然他没有来自一系列肉类检查员,但他的工作涵盖了一些熟悉的地面:成长,他的家人养了自己的牲畜吃,甚至是自己的鲍丁。随着数十年的发展,路易斯安那州的肉类加工行业改变了,而且ricky的工作。当他第一次开始在1976年开始检查时,新伊比利亚地区有几种定制的肉类加工厂,他长大,仍然生活。现在,没有留下。他必须在检查之间的距离更长,并记录更多时间。 MOM-AND POP BOUDIN生产商(他最喜欢的检查停止)也比以往任何时候都更少,更远。 Ricky说,故障部分是他自己的:越来越严格的检查代码为小型操作产生了艰辛,其中许多人都没有生存。仍然,几个老式的家庭经营的屠宰场忍受了。瑞奇陪伴我们参观其中一个,在阿伯维尔C. Hebert's,他的工作是他的一部分工作是监督血液的集合,或者 Boudin Rouge..

面试日期:
2008-06-16

面试官:
Sara Roahen

摄影师:
Sara Roahen

下载成绩单