< Back to Oral History project: 阿卡迪亚纳的午餐馆

口腔历史

Dorothy“Dot”vidrine


Dorothy“Dot”vidrine是法语加拿大人的后代和德国人在一方面和德国人对其他群体,显着影响了语言,音乐和烹饪,在加州国家的地位,在那里她长大的地方20世纪30年代和40多岁。她了解了食品生产和准备 - 来自她的父母。她的母亲Ada Marcantel招募了四个孩子,帮助抚养宽敞的家庭菜园,聚集果仁果实,甚至摇晃奶油成黄油。在从磨坊和工厂工作退休后,Dot的父亲托比尔维尔,在巴斯蒂斯中有一个小屠宰场,他卖掉了裂缝和肉类。

DOT开始在eunice工作,距离瓦斯莱斯大约11英里,在冰淇淋店的十四岁时,然后是一家餐馆,之后在其他业务之后。她最终搬迁到那座城镇,并在那里筹集了四个孩子。几乎所有的虽然她吃了Ruby的咖啡馆,这是一家小餐店,Ruby Mott提供了Cajun早餐和午餐。为她的最新位置运行自己的餐饮业务:Mantron在Ruby的位置,Dot的儿子Dwayne vidrine于2005年购买了Curtenenot。这是您每个平日都可以找到她的地方,并与几乎每一位客户接触肯定是盗版是嫩的,秋葵又闷闷不乐,周四的猪排的噼啪声是清脆的。

面试日期:
2011-02-08

面试官:
Sara Roahen

摄影师:
Sara Roahen

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