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口腔历史

Rufus Brown.


约翰斯顿县火腿

Rufus Brown. 是火腿之王的儿子。 1967年 - 同年Rufus出生 - 他的父亲Jesse,从弗吉尼亚州的Tazewell到北卡罗来纳州史密斯菲尔德的家人搬到了史密斯菲尔德。杰西带他的叔叔布雷特的固化配方和他一起治疗。在第二次世界大战中服务后,杰西训练为大师屠宰,并在购买散落在南方的威尔的新鲜火腿周围。 Rufus说他的父亲“从未见过陌生人。”Johnston County Hams,Richard Edmonson的原始所有者之一,带来了Jesse和他的专业知识。一块杰西’Johnston县火腿的遗产正在创建均衡期或环境固化的均衡期。他还设计并建造了木质固化阁楼。 Jesse于2001年逝世,但鲁福斯继续使用阁楼治疗小型批量专业遗产,如Mangalitas,Ossabaws和Berkshires。像他的父亲一样,Rufus是植物曼德和曲线。今天,他平衡了他父亲的遗产,同时适应了不同的康明时代,从更严格的美国农业部法规到现代猪的规模 - Hogs Rufus说得比他父亲的时代的那些更精简。

面试官:
Sara Wood

摄影师:
Sara Wood

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