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口腔历史

Patsy Wong


唱Wong餐厅

到了Haymond Wong是十五,他已经移民到弗吉尼亚州的祖父母,唱歌和Mee Sau,将他的家人从香港移到朴茨茅斯。 1965年,唱歌和Mee Sau在朴茨茅斯的高街上唱歌Wong餐厅,在那里的Haymond和他的妻子,Patsy,现在经营这项业务。

Haymond在六个孩子中成长为最年长的最长,并帮助他的祖父母与餐厅一起,他们最终淹没了他的父母。高中后,哈迪德离开了餐厅的企业,为通用电气工作。他遇到并嫁给了一个诺福克当地人作为医疗实验室技术人员的Patsy。当哈德蒙德的父母想退休时,他和Patsy离开了他们的工作,以保持唱歌的跑步。

当唱Wong打开它是一个大多数非洲裔美国社区中唯一的餐馆。黄斯出售标准的美国票价,如汉堡包,热狗和三明治,直到快餐店开始更频繁地弹出。为了保持竞争力,这对夫妇将他们的菜单改为他们从家里知道的传统中国菜肴。这个新的菜单包括yock(或者,因为黄色拼写在他们的菜单上,yaket mein)。

在唱歌时准备jing wong是这对夫妇和餐厅前面和后面之间的平衡:Haymond准备了面条,在番茄酱上披着番茄酱。在添加一种肉类,切碎的原始白洋葱,也许是一个煮熟的鸡蛋后,帕莉倾听客户,告诉她酱油,苹果醋和辣椒加入盒子。有时候她会把盒子推到窗户和瓶子上,让客户增加自己的变化。

至于常客,Patsy从不问,她也不是通过窗户通过盒子。她已经知道他们的组合和金额。

面试日期:
2014-05-21

面试官:
Sara Wood

摄影师:
Sara Wood

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